好好吃飯，用心生活，比什麼都幸福。大家好，這裡是琪樂奶奶家常菜，喜歡和大家分享家庭美食，期待你的關注。
這兩天跟豆腐幹上了，前幾天吃了麻婆豆腐和豆腐皮兒，要說川菜裡最有名的豆腐，自然是麻婆豆腐，再接下來，不算豆花的話，應該就是家常豆腐了。家常豆腐其實和麻婆豆腐相似，都是用豆瓣醬作為主要呈味調料，都需要通過勾芡來使湯汁變得濃稠。主要的不同，是家常豆腐不放花椒，辣味也比麻婆豆腐低，另外，家常豆腐要先煎過，口感上内部保持了豆腐應有的細嫩，表面多了層酥脆，其實更招人喜歡。
做家常豆腐，第一步是煎。餐廳裡做家常豆腐，其實都是先油炸，大火高油溫，一是速度快，二是外酥裡嫩的效果更好。家裡做油炸太麻煩，能煎就煎吧。相對來說也更營養健康一些，今天我們就來分享一個家常燒豆腐，吃着比吃肉還要香，特别有嚼勁兒，朋友們一起來看看是怎麼做的吧！
所需食材：300克豆腐，蔥，姜，蒜，泡椒，醬油，蚝油，鹽
- 第1步，将豆腐清洗幹淨，分為兩半，再對角切成三角形。
- 第2步，把豆腐切成厚約一公分的三角片兒。
- 第3步，炒鍋燒幹，加入食用油，油熱把豆腐片倒入鍋中，中火煎至兩面定型成金黃色。
- 第4步，把蔥，姜，蒜，辣椒分别切成沫兒，再準備一個小碗，放入兩勺剁椒。
- 第5步，炒鍋中留底油，将蔥，姜，蒜末放入鍋中煸炒，炒香之後再将剁椒放入，再放入一勺醬油，半勺蚝油，一小勺鹽翻炒均勻。
- 第6步，炒出香味之後，加一小碗熱水煮開。
- 第7步，把豆腐放入鍋中，小火收汁即可。
好看又下飯的家常燒豆腐就制作完成了，看着是不是特别的有食欲啊，炎炎夏日，吃上一道家常香煎豆腐，簡直是太滿足了，喜歡的朋友們快點做起來吧！
小貼士：
（1）放鹽的時候建議先少放，等最後出鍋前嘗嘗味道再決定分量，避免做的太鹹。
（2）不愛吃辣的朋友們也可以不放剁椒，将番茄醬與黃豆醬以1:1的比例調和，然後倒入剛好淹沒豆腐的可樂，小火熬煮，收汁即可。
好了，今天的美食就分享到這兒了，我是本文的原創作者，琪樂奶奶家常菜，請大家給我點贊，留言，關注，收藏，在我的主頁視頻裡每日更新一道家常菜，用10級沾化方言為大家解說各種家常菜的做法，我也會盡力更新文章，為帶大家帶來不一樣的美食，喜歡我的朋友去看看我的視頻吧。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
