酸奶油是什麼東西?酸奶油是由乳酸菌和風味産生菌發酵的稀奶油制成的，現在小編就來說說關于酸奶油是什麼東西?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
酸奶油是什麼東西
酸奶油是由乳酸菌和風味産生菌發酵的稀奶油制成的。
酸奶油應有丁二酮氣味，但是酸奶油具有更多特點，如芳香味更濃、奶油率較高，而且由于乳酸菌發酵能抑制不良微生物的生長等。但酸性奶油也有一些缺點，如酸性奶油的酪乳，PH較低，較難處理；而且酸性奶油易氧化、易産生金屬味，特别是有微量的銅或其它重金屬存在時，就會加速這一趨勢。
酸奶油是什麼東西?
更新时间：2024-12-26 18:26:49
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