如何制作雞肉腸?雞胸肉1000克，胡蘿蔔1根，木薯澱粉150克，奧爾良腌粉85克，清水300克，小蔥适量，姜片适量，鹽适量，羊腸衣3-4根，手動灌腸工具 ，下面我們就來說一說關于如何制作雞肉腸?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
如何制作雞肉腸
雞胸肉1000克，胡蘿蔔1根，木薯澱粉150克，奧爾良腌粉85克，清水300克，小蔥适量，姜片适量，鹽适量，羊腸衣3-4根，手動灌腸工具。
雞胸肉洗幹淨，切小塊。
姜片+小蔥+300克清水，做成蔥姜水。
把蔥、姜撈趕緊備用。
切好的雞肉+蔥姜水，用破壁機或者料理機打成雞肉泥，沒有機器的也可以直接手剁。
同樣胡蘿蔔也攪打成碎，木薯澱粉加少許清水攪拌成水澱粉，然後把胡蘿蔔碎、奧爾良腌粉，少許鹽，水澱粉一起加入雞肉泥裡，用手攪拌均勻，直至狀态有點黏黏的。
羊腸衣用清水沖洗掉鹽，用白酒+清水泡5分鐘後再用，去除腥味，這裡不建議用豬腸衣。
灌腸的時候邊罐邊擠壓，差不多7分滿，不然後面蒸的時候容易裂，有氣孔的地方用牙簽紮一下。
鍋裡水來後轉小火，放入雞肉腸，不要太多，要留一定的空隙，焖10分鐘。
取出放涼後把每一段分開，吃不完的可以直接冷凍，下次吃直接放點油煎一下會更香。
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