中醫講究“性”，将食物分為寒、涼、溫、熱等“四性”。其中寒性食物适用于熱性體質和病症，熱性食物适用于寒性體質和病症。

溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡适用于寒性體質和病症的食物，就屬于溫性或熱性食物。如适用于風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生姜、蔥白、香菜；适用于腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的幹姜、紅茶；适用于肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬于溫熱性質的食物。

涼性或寒性凡适用于熱性體質和病症的食物，就屬于涼性或寒性食物。如适用于發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬于寒涼性質的食物。

※ 區分寒性食物和熱性食物的方法：

①從味道上來看，味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

② 從顔色來看，綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實能吸收較多的是陽光，故而性偏熱。

③ 從生長環境來看，水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。

④ 從生長的地理位置來看，背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。

⑤ 食物寒熱還與生長季節有關。在冬天裡生長的食物，由于寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，接收的雨水較多，故而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。

茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一，我們也經常聽到這樣一些評論，喝對茶更有益身體健康。喝茶，要講茶道，還要講體質。每個人的體質不同，适宜的茶也不同，茶也分寒性與熱性。

常見的茶葉主要分為：

綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。

綠茶是我國最廣泛的茶，黃茶中有毛尖，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍，黑茶中有普洱茶等，這些茶我們平常都會遇到，基本上是根據茶葉發酵的程度，由低到高來劃分的。

涼性的茶：綠茶和青茶中的鐵觀音，由于發酵程度比較低，屬于涼性的茶。

中性的茶：青茶中的烏龍茶、大紅袍，屬于中性的茶。

溫性的茶：普洱茶屬于溫性的茶。

熱性的茶：紅茶（特指中國産紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬于全發酵茶，刺激性小，熱性。

黑茶類：（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發酵普洱茶）等）為後發酵全發酵茶類，熱性。

在目前自然環境被污染的情況下，居住在城市裡的人們，應該多喝茶。

根據身體特征，建議喝茶應該選擇适合自己的茶：

1、如果有抽煙、喝酒習慣的人，又容易上火并且體形比較胖，屬于燥熱體質的人，建議喝涼性的茶；

2、如果是腸胃虛寒，平時吃點西瓜就覺得胃脹、腹脹的人，這樣的體質比較虛弱，叫虛寒性體質，建議喝中性茶或者是溫性茶；

3、如果是老年人，建議喝紅茶或普洱茶；

4、處于亞健康的都市病患者，建議喝大紅袍、紅茶及普洱茶這些中性溫性的茶，尤其在秋冬季節喝紅茶、普洱茶很适合，在茶中加一點奶，做成奶茶效果也不錯；

5、若血糖本身不高的人，還可以考慮在茶中加一點點糖，味道可能更好。

現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分，有的人從表現上看兩種體質都有，比如體形較胖，又容易上火，但是吃一點生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦，明顯脾胃虛弱，又十分熱氣，這都是因為現代都市人有不良的生活習慣。

比如愛抽煙、喝酒、熬夜，這些都會導緻體質的變化。但是每個人的體質都會表現出主要的症狀，所以飲茶的時候，應以主要症狀作為依據。

所以說，不同的茶有不同的效果，對于喝茶的人，歸結兩句話：

1. 常喝茶、多喝茶；2. 喝對茶，更養人。