陝西油潑面的正宗做法?食材：中筋面粉250克、水115克、鹽2克、醬油5克、醋3克、蔥5克、蒜5克、辣椒面5克 ，我來為大家講解一下關于陝西油潑面的正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!
陝西油潑面的正宗做法
食材：中筋面粉250克、水115克、鹽2克、醬油5克、醋3克、蔥5克、蒜5克、辣椒面5克。
将面粉和鹽放入盆裡，倒水和面。
和成面團後蓋上保鮮膜饧20分鐘再揉，這樣反複三次。
把揉好的面團分割成2份，蓋上保鮮膜饧30分鐘。
準備好蒜末、蔥花及少許香菜。
把饧好的面團放在面闆上，撒上面粉防粘。
把面團幹成大的面片後，在面片的兩面撒上面粉。
把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的面條。
切好後，把面條打開。
鍋中到油，開小火。
鍋中倒入開水，水開後放入面條，開鍋後煮2分鐘撈出。
面條上面放上蒜末、蔥花和辣椒面。
把油燒滾燙後澆在調料上，跟着倒入六月鮮醬油和醋。
拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。
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