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天氣越來越涼了，也比較幹燥，是時候進補了。今天買了兩隻鴿子，鴿子肉質細嫩，營養價值很高，也含有豐富的蛋白質，是秋冬滋補的上好佳品。
今天分享的是清蒸鴿子，清蒸鴿子的做法其實很簡單，用到的調味料也并不多，先把鴿子稍稍腌制一會，然後放在鍋中，中小火蒸一個半小時左右就做好了，中小火蒸制出來的鴿子味道更濃郁，口感更好。鴿子經過腌制，肉質緊實更入味，湯汁鮮美。清蒸出來的鴿子原汁原味，也減少營養的流失，是一道老少皆宜的家常菜，喜歡的朋友可以試試。
【清蒸鴿子】
所需食材及調料：鴿子，料酒，香蔥，生抽，白胡椒粉，麻油，食鹽，植物油
詳細做法：
1.市場上買的乳鴿，店家已經幫着收拾幹淨了，所以清洗幹淨就可以了，然後把鴿子指甲、屁股切掉，瀝幹水分，備用；
2.生姜洗淨切片，香蔥洗淨切段（蔥、姜要稍微多放點，香味更濃郁，口感更好）；
3.瀝幹水分的鴿子放入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒、蔥段、姜片、少許麻油，内外塗抹均勻，讓調料能均勻的入味到鴿子的每一個地方，腌制1小時（腌制加入少許麻油，能快速鎖住鴿子肉的水分）；
4.鴿子腌制好後，鍋中燒水，水開将鴿子放入鍋中，中小火慢蒸一個半小時左右；
5.一個半小時後用筷子戳一下，如果筷子能輕松戳透鴿子肉，就可以關火了，挑出裡面的輔料，趁熱淋上一些味極鮮或生抽。重新撒上蔥花末，鍋中燒油，油開淋在香蔥上散發出香味即可。清蒸鴿子，原汁原味，更加健康。
今天這道家常味的清蒸鴿子就做好了，肉質細嫩鮮香，湯汁醇香濃郁，營養滋補，老少皆宜。喜歡的朋友不妨試試吧。
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