怎樣使無餡的湯圓好吃?30多年，第一次吃這餡的湯圓，老公說是黑暗料理，出鍋卻連吃15個再有兩天就是元宵節了，元宵節民間有吃湯圓的習俗，一般大家都是去超市買點現成的湯圓吃，各種餡料的都有，在我們北方以黑芝麻、花生、豆沙餡湯圓為主，也都是甜口味的，軟糯香甜超級好吃，下面我們就來說一說關于怎樣使無餡的湯圓好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣使無餡的湯圓好吃

30多年，第一次吃這餡的湯圓，老公說是黑暗料理，出鍋卻連吃15個！再有兩天就是元宵節了，元宵節民間有吃湯圓的習俗，一般大家都是去超市買點現成的湯圓吃，各種餡料的都有，在我們北方以黑芝麻、花生、豆沙餡湯圓為主，也都是甜口味的，軟糯香甜超級好吃。

這幾天看大家都在忙活着做湯圓，做的還真是不錯，感覺比買的還好呢！喜歡吃湯圓的我自然也不能落下，今天就趕緊也在家操練起來，但是我今天做的這個湯圓，保證你們都沒吃過，不是甜口味的，吃了30多年的黑芝麻餡湯圓了，自己動手做自然要改變一下，你們猜我會做個什麼餡的湯圓呢？

這個餡真是30多年來第一次吃，我老公說這是做的黑暗料理，沒想到出鍋卻連吃15個，簡直太好吃了，後悔做少了，到底是什麼餡的湯圓這麼受歡迎呢？趕快來看一下吧！

【鮮肉湯圓】

食材：豬肉150克、糯米粉150克、水135克、蔥姜、鹽、生抽老抽、油

做法及步驟：

1、豬肉用料理機打成肉泥，不要剁碎，就是要的這個泥狀，團圓球的時候好團，而且肉泥煮的時候也好熟，蔥姜和豬肉放進去一起打碎，然後打好的肉餡放入生抽、老抽、油、鹽調味，再加一點水進去，把肉餡調的軟一些，這樣肉餡不柴而且還有湯汁，吃起來超級香，就跟吃灌湯包的感覺一樣，最後把肉餡分成10克一個的餡料，千萬不要太大，不然不容易煮熟。

2、糯米粉加清水和成面團。​

3、和好的面團取下一塊，用水煮熟，然後再和剩下的面團揉在一起，多做這一步的目的是，面團不發散有韌勁，包的時候好操作，開始揉的時候會比較粘手，用力揉搓就行，直到最後成團。

4、揉好的糯米面團，有延展性，捏起來和橡皮泥一樣，所以在包湯圓的時候非常好包了，即便是新手也不會失敗了，有朋友說面團容易發散開裂，包好的湯圓一下鍋，全破了，你可以試試我這個小方法。​

5、把​揉好的糯米面團分成15克一個的小劑子，取一個劑子，在中間往邊緣捏開，你看看邊緣一點裂紋沒有，很細膩柔軟。

6、放入一個肉餡，湯圓皮和餡料這個比例剛剛好，煮的時候也好熟，皮也不是很厚。​

7、​把餡料包裹住，用手團成小圓球，一個湯圓就做好了。

8、這個方法做好的湯圓皮特别光滑細膩，不開裂，記住一定要用保鮮膜蓋起來。

9、鍋裡放水燒開，然後把湯圓放進煮熟，水一定要多，這樣湯圓不會粘在一起，等煮上幾分鐘，湯圓都漂浮上來了，就熟了，撈出便可以吃了。​

30多年，第一次吃這餡的湯圓，老公說是黑暗料理，出鍋卻連吃15個！這個鮮肉湯圓真的是非常好吃，咬一口鹹香濃郁，還有很多的湯汁流出來，簡直太香了，建議大家可以試一下，保證你吃一次就會喜歡上！

小提示：

1、肉餡一定要成肉泥狀，最好用料理機來攪碎，因為這樣的肉餡做湯圓餡好熟，而且搓餡料的時候很容易搓成小圓球，且表面光滑，包的時候也好包，不會把湯圓皮紮破。

2、如果直接用涼水和面，面團會比較容易發散或者裂開的，所以好多朋友做的湯圓一下鍋就全破了，在包的過程中也不好操作，大家可以試一下這個小方法，把一塊面團煮熟，再和剩下的面團揉在一起，開始的時候會比較粘手，可以借助些糯米粉當手粉，直到揉搓均勻為止，這樣的面團柔軟有延展性，不會破不會裂。

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