大家好,我是愛做飯的朝鮮阿郎,一個專注于少油少鹽健康飲食的普通人,我在這裡會分享一些我平時做菜的經曆和健康的飲食食譜,希望大家能夠喜歡。
排骨是很多人都喜歡吃的食物,對于排骨的衆多做法當中你最喜歡吃的是哪一種?歡迎在留言中發表你的看法,今天我要帶來一個我新學會的牛排的做法。
小時候每到重大節日或者是招待客人的時候,奶奶總會讓爸爸去買點排骨,有時候賣豬肉有時候買牛肉或者是羊肉或者是狗肉,能買到什麼肉完全取決于村裡賣肉大叔家宰什麼動物,至今我還記得小時候過年全村人都去他家圍觀殺豬宰羊的情景。把豬倒吊起來,然後用熱水給豬洗個澡,趁豬不注意一刀紮進豬的脖子裡,豬疼得“嗷嗷”直叫,倒吊着亂翻騰,無論它怎麼翻騰也是無濟于事,隻會讓它自己流血的速度加快,更加快了它自己的死亡。圍觀的村民們“哈哈”大笑,争搶着用大盆去接豬血,豬血可以用來做米腸,等豬沒了動靜,人們開始搶冒着熱氣的豬肉,這些全都是我小時候記憶,等我再大一點就離開家去外面上學了,這種情形就再也沒見過。
【煎牛排骨】
材料:豬排骨1.6千克,1/2的梨,1洋蔥,1個大蔥,菠蘿 (罐裝),1姜,1/2杯料酒,1杯水,140毫升醬油,燒酒80毫升,2勺蒜末,2勺低聚糖,2勺糖,3勺青梅汁,2勺芝麻油,1/2茶匙胡椒
注:1杯等于200毫升,1勺等于10毫升,1小勺等于5毫升。
首先把帶肋條的牛排洗淨用冷水加半杯料酒浸泡20-30分鐘,進一步去除血水和腥味。
攪拌機中加入半個梨半個洋蔥1塊菠蘿罐頭幾塊生姜以及80毫升燒酒,用攪拌機攪碎做成腌肉的料汁,
做好的料汁需要進一步調味,加入140毫升醬油3勺青梅汁2勺糖2勺玉米糖漿2勺芝麻油2勺蒜末适量胡椒粉,攪拌均勻後放入蔥花,做好的料汁與牛排放在罐子裡在冰箱裡腌制1晚上。
吃的時候去除排骨,放在沒有刷油的不粘鍋上面,小火慢慢煎熟即可,時間大約是3分鐘,牛排會變得非常嫩,這個料汁可以用在任何烤肉的食材上面。
我是愛做飯的朝鮮阿郎,與大家分享朝鮮特色家常菜,不足之處歡迎各位不吝指教,一起進步。
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