冬天,不需要烤箱、不需要烘幹機,就可以做風幹肉,簡單、方便、容易做,好吃,還可以拉絲。
用豬肉就可以了,做出來的口感跟牛肉差不多,并且比牛肉便宜。(豬瘦肉20元一斤,牛肉60元一斤)
自己做的肉幹沒有添加劑,調料放得也少,孩子多吃一點也沒關系。
大家今天按下面步驟操作下來,3天後就可以吃上肉幹啦!
買前腿或後腿的純瘦肉(不能用裡脊肉和梅條肉,色澤和拉絲效果不佳)
1、洗幹淨控幹水分
2、切成長條或者厚片
4、撒上适量的鹽、五香粉、花椒和辣椒粉。(不能吃辣,去掉花椒和辣椒)
5、最後加少量的白糖提鮮
6、用手反複抓捏5分鐘(可以讓調料更好融入肉裡)
7、腌6個小時左右
8、在陽台上鋪上晾架或者保險袋,将腌好的肉碼在上面。
9、大約3天左右可以風幹,完全沒有水分的那種(期間時常給它們翻個身,肉會幹得更快一些)
10、将完全風幹的肉用溫水清洗一遍,放蒸鍋裡蒸35分鐘左右。(一定要熟透才能吃)
11、等肉涼透,(涼透就沒有水分了),裝在罐子、密封袋裡或者保鮮袋裡,随時拿出來吃。
如果家裡有烤箱或者烘幹機,把肉碼在烤架上,調到35度到45度左右,烘幹12小時左右,完全熟透才能吃。
小寶拿了一罐去學校嘚瑟,說饞哭了班上那些吃貨們!小寶班上已經有幾個同學,讓媽媽學着做了,您也趕快試試看吧!
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