豬，是地球上古老的動物之一，也是我國民間的十二生肖之一，2018年為農曆己亥年，俗稱"豬年"。豬，又名為"豕（shǐ）"，成語有"封豕長蛇"、"狼奔豕突"等。此外，豬尚有"烏金"、"黑面郎"等别名。據《朝野佥載》記載，唐代洪州人養豬緻富，故稱豬為"烏金"在我國的文學作品《西遊記》中，豬八戒的形象可謂家喻戶曉。在我國古詩中，豬也占有一席之地。

電視劇西遊記《豬八戒》劇照

在我國第一部詩歌總集《詩經》裡，我們可以找到詠豬的詩句："有豕白蹢，烝涉波矣"（《小雅·漸漸之石》），在《詩經》以後的詩歌中，盡管很少見到詠豬的詩篇，卻能看到不少别具一格的詠豬的詩句。

北朝民歌《木蘭詩》中寫到花木蘭女扮男裝替父從軍凱旋後，其弟以殺豬羊犒勞姐姐、慶賀喜事的情景，給人身臨其境之感。

宋代另一位大詩人範成大的"豬頭爛熟雙魚鮮，豆砂甘松粉餅團"等詩句再現了燒豬頭等食物用以祭拜竈神的情景，令人領略到彼時彼地的風土人情。

豚（tún）小豬，詩中代指豬肉。這首詩生動地描畫出一幅色彩明麗的農村風光，對淳樸的農村生活習俗，流溢着喜悅、摯愛的感情。

從唐代詩人王績的詩句"小池聊養鶴，閑田且牧豬"（《田家三首》之一）可以看出古人除了放羊、牧牛之外，也放豬，真的是别有一番情趣。

農村放豬生活照

僧人吃豬肉，真的是酒肉穿腸過，佛祖心中留，"嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。"詩的前兩句，寫用來蒸的豬長時間食用的是山中的藥苗，膘不肥而肉瘦。可見，這蒸豬肉對選豬的品種是有講究的。"蒸處已将蕉葉裹，熟時兼用杏漿澆。"三、四兩句，寫蒸豬之法：以蕉葉裹着豬蒸，蒸熟後再以"杏漿澆"，與衆不同。"紅鮮雅稱金盤薦，軟熟真堪玉箸挑。若無羶根來比并，羶根隻合吃藤條。"五、六兩句，寫蒸熟的豬肉色澤鮮豔、柔嫩，以金盤來盛放，以玉筷來挑食。最後兩句，寫相比之下，羊肉遠不及豬肉味美。

蘇東坡不光是一個大詩人大文豪，還是一個大吃貨。"黃州好豬肉，價錢如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。"題為《食豬肉詩》，詩中既寫了詩人食豬肉時的惬意，又以凝練的筆墨寫了豬肉的燒法，同樣給人留下了深刻的印象："慢著火，少著水，火候足時他自美"。按照此法燒出來的"東坡肉"也就成了蘇轼的專利，"東坡肉"之名流傳至今。

東坡肉

别人把酒甕推到，豬也來喝兩杯喝醉了，詠豬，突出一個"醉"字，寫得頗有詩趣。

據說某地發現了一隻号為"豬王"的烏骨豬，人雲亦其骨肉能夠延年益壽，于是不少顯貴竟相追逐這隻寶貝豬的骨肉。相比窮苦人家的困苦不堪的生活，這些豪門富戶追求奢靡的行為令作者極其反感，說是詠豬，實即在辛辣地嘲諷這些富人。

描寫豬是真的很悠閑，仿佛成仙一樣。

竟然把豬寫的這麼有詩意，太有畫面感了，可見豬在人類生活中的重要地位及其在人們心目中的非凡價值，就連皇帝亦頗關注，也有過詠豬的詩句，這就很說明問題了。

近代 王雲 夕陽芳草見遊豬 嘉德2009秋拍 成交價29.12萬元

豬年到來，謹以此文獻給屬豬的網友，并祝大家豬年快樂、豬事順心！