我相信很多家庭喜歡早上吃小米粥。很多人早起時就開始做小米粥當早餐。但是很多家庭直接把水放進去直接燒開。他們做的米粥比較稀,水多,無味無味。今天,我教你們做不一樣的小米粥。
黃金粥 桂花南瓜粥
【準備食材】2至3人份所需食材有小米30克、糯米30克、南瓜1塊、冰糖2小塊、幹桂花或糖桂花少許。
【詳細制作方法】
1.先把糯米和小米淘洗幹淨,用水浸泡1個小時。因為兩種米是一起入鍋煮制的,所以混合在一起進行浸泡就行。
喝粥,以溫養溫,以味養胃,糯米和小米必不可少。糯米性溫,有補虛益氣、健脾養胃的食療作用,又因為糯米可提升粥的黏稠度,讓粥的味道更好,令人食欲頓開。
而小米粥一直以來被稱為“人參湯”,它除了健脾養胃,還能滋陰潤燥,尤其是那層米油,是秋季百姓家餐桌上最為常見的補虛食療方。
2.南瓜去皮去瓜瓤,清洗幹淨後切成大小适中的塊兒備用。南瓜可以用老南瓜,如果一次吃不完的話,剩下的部分也要挖去瓜瓤,包上保鮮膜放在冰箱冷藏保存,這樣存放就不會從内芯的地方變質了。
3.将浸泡好的糯米和小米倒入鍋中,加入适量的泡米水大火煮至沸騰,轉中小火煮20分鐘。
4.加入南瓜塊繼續中小火煮制30分鐘至南瓜軟糯。在煮制的過程,要用湯勺适當攪動一下,一來可以防止糊鍋,二來使食材均勻受熱,成品的口感會更加清香軟糯。
5.南瓜煮熟以後,加入冰糖,再煮上幾分鐘就可以關火了。之所以在這道桂花南瓜粥中加入冰糖,這是因為冰糖可以清肺化痰,養陰生津。
适量食用冰糖對燥熱引起的咳嗽、口瘡都有很好的食養作用。但這可不是說所有冰糖都有這樣的作用,我們在食養方所說的冰糖都指的是多晶冰糖,而不是白色小方塊狀的單晶冰糖。多晶冰糖是沒有經過人工脫色處理的,營養保留得更全面更健康,口感上也更加自然不甜膩。
6.關火後撒入幹桂花,如果家裡沒有幹桂花也可以用糖桂花代替。桂花對暖胃、潤肺生津、止咳化痰、舒緩肝氣都大有裨益,煮粥不妨撒上一把 。
【荷包的小提示】
泡米水我們用來煮粥,不要浪費。用泡米水煮出的粥口感更香糯,營養也更豐富。南瓜塊不要切得太大,否則不好煮熟。此方男女老少都可食用。秋季用粥做早餐或晚餐都很好,但也要注意均衡營養,不能隻喝粥而不吃其它。我們可以把粥煮得稠一些,再搭配個肉菜,和一些蔬菜等。
這道“黃金粥”您學會了嗎?趕快收藏起來,保準一家老少都喜歡,抽空試試吧。如果您也喜歡這道黃金粥,也請分享給您關心的人!粥能暖胃,還能暖心喲!
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