今年因為疫情沒有回老家過年,媽媽給我寄來了紅菇,滿滿的都是愛啊~ 由于紅菇風味獨特,香馥爽口,有着其他菇類無法比拟的鮮甜可口,故而成為聞名于世的珍貴食用菌之一。紅菇用來煲雞湯,真的是媽媽的味道,特别是産後媽媽炖來給我補身體,讓我格外想家。 娃娃菜算是現在超市中十分常見的一種蔬菜了,蒜蓉的鮮香加上娃娃菜自身淡淡的甜味,清淡可口,軟嫩清爽,營養還很豐富,一道平凡而簡單的菜品,卻能呈現出令人難以忘懷的清新感受。 南瓜雜糧飯屬于粗糧,平時适當的吃粗糧還是很有好處的。粗糧加工簡單,吃起來口感有些粗糙,但也正因為這樣,粗糧中保存了許多細糧中沒有喝含量較少的營養成分。常吃粗糧可以促進腸胃的蠕動,利于營養的吸收,增強食欲,有助于消化,利于排便,還能保持身材哦!
By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 【紅菇雞湯】
- 雞肉 660克
- 紅菇幹 10個
- 生姜 3片
- 料酒 1勺
- 鹽 适量
- 【蒜蓉娃娃菜】
- 娃娃菜 1棵
- 大蒜 8瓣
- 食用油 1勺
- 生抽 1勺
- 陳醋 1/2勺
- 糖 1小匙
- 鹽 1小匙
- 清水 2勺
- 小米辣椒 1個
- 蔥花 1勺
- 【南瓜雜糧飯】
- 十谷米 150克
- 貝貝南瓜 130克
- 清水 适量
做法步驟
1、首先把十谷米(十種雜糧組成)洗淨,加入适量清水浸泡4小時,浸泡後的雜糧中妨礙營養素吸收的物質會減少,更容易消化吸收,防止脹氣。
2、把雞肉洗淨,生姜去皮切成絲。
3、把雞肉冷水下鍋,水開後撇去血沫,然後用溫水洗淨。
4、鍋裡放少許油,下入姜絲和雞肉,加一勺料酒,把雞肉翻炒片刻,炒過的雞肉炖湯更好吃。
5、把雞肉放入炖盅,加入适量清水沒過雞肉。蒸炖鍋加好水,放好墊子,把炖盅放進去。
6、蓋好炖盅的蓋子,設置炖鍋的時間為1小時。
7、蓋好蒸鍋的蓋子,然後就無需看管了。
8、把貝貝南瓜去皮切成丁。
9、把泡好的雜糧水倒掉,加入南瓜丁,再加入清水,沒過南瓜丁。在炖湯剩餘40分鐘的時候,蒸炖鍋加上一層,放入豬豬盒,一起蒸。
10、蓋好蒸炖鍋的蓋子,下炖上蒸同時進行。
11、把娃娃菜洗淨,切成條;大蒜拍扁去掉皮,切成蒜末;小蔥洗淨切成蔥花,小米辣椒切成小圈。
12、鍋裡熱油,把蒜末放入炒香。
13、加入1勺生抽、半勺陳醋、少許鹽和糖,再加入兩勺清水炒勻。
14、把娃娃菜在豬豬盒裡碼好,鋪上炒好的蒜蓉。
15、紅菇幹提前15分鐘泡發即可,不需要泡太久。
16、泡好的紅菇再次洗淨,剪掉根部。泡發紅菇的水不要倒掉,過濾一下備用。
17、蒸炖鍋上的時候還有12分鐘左右的時候,在炖盅裡倒入泡紅菇的水。
18、加入紅菇,繼續炖10分鐘即可,不需要炖太久。
19、與此同時,把蒜蓉娃娃菜也放入上層,全部一起蒸炖10分鐘。
20、蒸炖鍋的完成提示音響後,菜、飯、湯就同時做好啦!最後在蒜蓉蒸娃娃菜上撒上蔥花和小米椒即可。
21、清淡美味,滋補養顔
22、一菜一飯一湯同時出鍋,美味不用等!
23、吃不完的話還可以密封保存哦~
小貼士
紅菇雞湯的時間是70分鐘,雞肉先炖1小時,最後10分鐘放入紅菇和紅菇水;南瓜雜糧飯的時間是40分鐘,蒜蓉蒸娃娃菜是10分鐘。安排好順序和時間就可以同時端上桌啦!
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