今年因為疫情沒有回老家過年，媽媽給我寄來了紅菇，滿滿的都是愛啊～ 由于紅菇風味獨特，香馥爽口，有着其他菇類無法比拟的鮮甜可口，故而成為聞名于世的珍貴食用菌之一。紅菇用來煲雞湯，真的是媽媽的味道，特别是産後媽媽炖來給我補身體，讓我格外想家。 娃娃菜算是現在超市中十分常見的一種蔬菜了，蒜蓉的鮮香加上娃娃菜自身淡淡的甜味，清淡可口，軟嫩清爽，營養還很豐富，一道平凡而簡單的菜品，卻能呈現出令人難以忘懷的清新感受。 南瓜雜糧飯屬于粗糧，平時适當的吃粗糧還是很有好處的。粗糧加工簡單，吃起來口感有些粗糙，但也正因為這樣，粗糧中保存了許多細糧中沒有喝含量較少的營養成分。常吃粗糧可以促進腸胃的蠕動，利于營養的吸收，增強食欲，有助于消化，利于排便，還能保持身材哦！

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 【紅菇雞湯】
• 雞肉 660克
• 紅菇幹 10個
• 生姜 3片
• 料酒 1勺
• 鹽 适量
• 【蒜蓉娃娃菜】
• 娃娃菜 1棵
• 大蒜 8瓣
• 食用油 1勺
• 生抽 1勺
• 陳醋 1/2勺
• 糖 1小匙
• 鹽 1小匙
• 清水 2勺
• 小米辣椒 1個
• 蔥花 1勺
• 【南瓜雜糧飯】
• 十谷米 150克
• 貝貝南瓜 130克
• 清水 适量

做法步驟

1、首先把十谷米（十種雜糧組成）洗淨，加入适量清水浸泡4小時，浸泡後的雜糧中妨礙營養素吸收的物質會減少，更容易消化吸收，防止脹氣。

2、把雞肉洗淨，生姜去皮切成絲。

3、把雞肉冷水下鍋，水開後撇去血沫，然後用溫水洗淨。

4、鍋裡放少許油，下入姜絲和雞肉，加一勺料酒，把雞肉翻炒片刻，炒過的雞肉炖湯更好吃。

5、把雞肉放入炖盅，加入适量清水沒過雞肉。蒸炖鍋加好水，放好墊子，把炖盅放進去。

6、蓋好炖盅的蓋子，設置炖鍋的時間為1小時。

7、蓋好蒸鍋的蓋子，然後就無需看管了。

8、把貝貝南瓜去皮切成丁。

9、把泡好的雜糧水倒掉，加入南瓜丁，再加入清水，沒過南瓜丁。在炖湯剩餘40分鐘的時候，蒸炖鍋加上一層，放入豬豬盒，一起蒸。

10、蓋好蒸炖鍋的蓋子，下炖上蒸同時進行。

11、把娃娃菜洗淨，切成條；大蒜拍扁去掉皮，切成蒜末；小蔥洗淨切成蔥花，小米辣椒切成小圈。

12、鍋裡熱油，把蒜末放入炒香。

13、加入1勺生抽、半勺陳醋、少許鹽和糖，再加入兩勺清水炒勻。

14、把娃娃菜在豬豬盒裡碼好，鋪上炒好的蒜蓉。

15、紅菇幹提前15分鐘泡發即可，不需要泡太久。

16、泡好的紅菇再次洗淨，剪掉根部。泡發紅菇的水不要倒掉，過濾一下備用。

17、蒸炖鍋上的時候還有12分鐘左右的時候，在炖盅裡倒入泡紅菇的水。

18、加入紅菇，繼續炖10分鐘即可，不需要炖太久。

19、與此同時，把蒜蓉娃娃菜也放入上層，全部一起蒸炖10分鐘。

20、蒸炖鍋的完成提示音響後，菜、飯、湯就同時做好啦！最後在蒜蓉蒸娃娃菜上撒上蔥花和小米椒即可。

21、清淡美味，滋補養顔

22、一菜一飯一湯同時出鍋，美味不用等！

23、吃不完的話還可以密封保存哦～

小貼士

紅菇雞湯的時間是70分鐘，雞肉先炖1小時，最後10分鐘放入紅菇和紅菇水；南瓜雜糧飯的時間是40分鐘，蒜蓉蒸娃娃菜是10分鐘。安排好順序和時間就可以同時端上桌啦！

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