花生糖做法大全-tft每日頭條

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）1

自從玩上烘焙後，胖熊過年走親訪友就沒再買過伴手禮，全都是自己做。自己做的點心，沒有添加劑，用料更足，關鍵是親力親為的這份心意，那可是花錢也買不到的。今天這款花生糖，胖熊去年做了十幾份送人，今年又被人惦記上了，說别的伴手禮不收，點名就要花生糖。也好也好，不怕有人點單，就怕人家不喜歡！牛軋糖是充氣軟糖，寒天糖是凝膠軟糖，而這款花生糖，則不屬于軟糖，喜歡酥脆口感的幫友，應該會更喜歡。

花生糖的用料

花生150g 細砂糖150g

花生糖的做法

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）2

步驟1

用中小火将150g花生炒至外皮自動爆開。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）3

步驟2

然後将花生皮篩掉，并将花生都搓成兩半，此時可以将花生放入烤箱，用80℃進行保溫。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）4

步驟3

不粘鍋内放150g細砂糖，開小火加熱。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）5

步驟4

細砂糖受熱後會逐漸化開，當局部出現焦糖色，開始輕輕翻動，避免局部受熱不均，直到所有糖漿呈現金黃色立刻離火。

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步驟5

立刻取出保溫的花生倒入糖漿中，迅速翻炒，讓每一顆花生都均勻裹上糖漿。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）7

步驟6

把花生糖從鍋内轉移到矽膠墊上。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）8

步驟7

隔油紙将花生糖擀平，厚度1.8cm-2cm。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）9

步驟8

四周也可以用刮闆收平整，切塊才會更加美觀。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）10

步驟9

趁着糖塊還有餘溫，進行切塊。

花生糖做法大全（花生糖的做法沒有添加劑）11

步驟10

焦糖風味的花生糖就做好了。

花生糖的烹饪技巧

1、糖漿在沒有出現焦糖色前，不必進行攪動，否則溫度提升緩慢。 2、給花生仁保溫，是避免因天氣太冷，冰冷的花生進入糖漿後，導緻糖漿溫度快速下降，從而還未完全包裹糖漿就提前凝固。 3、趁熱切塊更好切，如果糖冷卻後再切，反而容易崩碎。 4、這款糖口感硬脆，焦糖風味濃郁。如果不喜歡，可以将細砂糖的20%替換成水饴或麥芽糖，這樣硬度和甜度都會下降一些。

作者：Panda_Poon胖熊