植物奶油和動物奶油混合打發?植物奶油完全融化後再加入動物奶油混合打法，比例沒有嚴格規定，可以根據自己所使用的奶油的特性進行調整一般來說，根據動物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再調動物奶油進去打發是可以的也可以預先混合好一起打發，這個要看每個奶油的特性了打發溫度一定要注意有條件的話墊冰塊打，沒有的話空調打冷點，我來為大家科普一下關于植物奶油和動物奶油混合打發?以下内容希望對你有幫助!
植物奶油和動物奶油混合打發
植物奶油完全融化後再加入動物奶油混合打法，比例沒有嚴格規定，可以根據自己所使用的奶油的特性進行調整。一般來說，根據動物奶油容易打老的特性，先打植物奶油，再調動物奶油進去打發是可以的。也可以預先混合好一起打發，這個要看每個奶油的特性了。打發溫度一定要注意。有條件的話墊冰塊打，沒有的話空調打冷點。
目前絕大多數的高級的烘焙店都是這麼使用的。店家為了追求獨特的口感，往往會采用兩種甚至三種四種奶油混合的打法。
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