近日，一篇網絡“驚悚”文章被各位廣泛傳播，其主角就是我們經常吃的“白糖”，白糖怎麼了？難道也出現問題了？通過此文，和各位聊聊關于白糖的是是非非。

仔細閱讀這幾天盛傳的文章，其中主要是在說：白糖不可以生吃，否則體内很容易長出蟲子。至于原理，文章中所指出的就是白糖在生産、儲藏等過程中很容易被“螨蟲”污染，當人們吃了之後很容易患上“腸螨病”，感染此病輕者會出現腹瀉，重者很可能還會引起過敏性反應、哮喘甚至肺炎。

白糖中真的會生長螨蟲？

對于這個問題，各位需要區别看待，切不可“以偏概全”。

首先，并不是所有的白糖中都含有螨蟲，其中隻要是通過正規渠道（超市、正規市場、正規網絡平台）購買的具有合格檢疫證明的産品，并且在合理儲存（儲存條件、保質期）的基礎上，相對而言會非常靠譜，根本不會有螨蟲的侵襲，生吃熟吃都沒問題，請各位大可放心。

也就是說，并不像您看完文章所想的那樣：所有的白糖中都含有螨蟲；白糖還是很“善良”的。

其次，對于白糖，如果儲存不當或者儲存時間過長（超過保質期限），的确可能會滋生螨蟲，但這是有前提的，并不是所有“西紅柿拌白糖”中的白糖都會有螨蟲。

另外，值得大家注意的是：我國對于白糖微生物、寄生蟲指标有着明确的國标規定，其中有一項就是“螨蟲不得檢出”。所以，如果您購買的是正規廠家生産的白糖，其實問題不大；當然也要合理保藏且按時吃完。

“螨蟲”真像文章中描述的那樣可怕？

螨蟲，可以說是生活中相當常見的一種“蟲子”，對于它來講，其實并不是寄生蟲，也根本不會寄宿在身體之内，就算被吃進肚子裡，也很快就會被胃酸（鹽酸的酸性很強）殺滅，最終随糞便排出體外；其實根本不會像文章中描述的那樣可怕。

對于螨蟲，最容易産生的危害就是“過敏性呼吸道疾病”、以及一些皮膚病，所以才被醫學界稱之為“世界最強的過敏原”。

話說于此，您應該明确：并不是所有的白糖中都含有螨蟲，隻要科學儲藏、靠譜食用，其實不會有啥問題；另外螨蟲并沒有那麼可怕，生活中處處可見，合理預防即可。

白糖中為何會有螨蟲？

白糖經過長時間的放置，的确有可能會寄生出一種叫做“甜果螨”的螨蟲，當我們攝入被“甜果螨”污染的食物之後，很容易引起腹痛、腹瀉等症狀；當然此時應該已經攝入了較大量的甜果螨，另外這也和個人免疫能力有關，醫學上将它稱之為“腸螨病”。

經過試驗可以發現，甜果螨的最适宜繁殖溫度是在25-29℃，适宜生存濕度為90%。也就是說，想要避免其生長繁殖，合理把控儲存條件（溫度、濕度）即可。一般情況下，溫度低于10℃、濕度小于50% 的環境最不利于其生長繁殖。

無論您買的是何種白糖，請密封保存：

一般情況下，當食品中的含水量低于12%或者相對濕度小于50%的情況下，螨蟲就不會生存繁殖。對于白糖而言，本身含糖量較高，放置過程中很容易吸水。所以，建議您拒絕購買“散裝白糖”，請購買包裝密封好的白羊，另外買回家後一定要妥善密封保存，保證幹燥陰涼的儲存環境；而且要在保質期内食用完畢，避免過期。

冷凍保存也是不錯的方法：

之前已經有實驗證明，一般在-5℃的環境中既可以殺滅甜果螨，所以建議您買回去白羊後可以直接“冷凍白糖”，放入冷凍層更為靠譜。

放置過久的白糖，請開水“殺螨”：

一般情況下，在50℃的環境下對事物進行烘幹處理，就可以殺滅螨蟲；所以當您家中有放置過久的白糖，建議可以用開水将其融化，然後再繼續加熱5分鐘左右便可放心食用，拒絕螨蟲；當然，微波爐加熱也是一種不錯的簡便方法。

除了合理保存，有一件事還需要您明确知道：對于白糖而言，本身屬于是一種精制糖，并不建議您多（常）吃，否則很容易增加齲齒、肥胖、糖尿病等慢性疾病的患病風險；另外，對于白糖來說，和其他食物而言，最好現吃現買，避免大量剩餘；購買時請關注日期（生産日期、保質期），越新鮮的白糖安全風險相對更小。