什麼是融合菜?融合菜簡單理解，就是“混搭”，具體就是将中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，用多元的烹饪方式創新出全新的味型，形成新的流派，我來為大家科普一下關于什麼是融合菜?以下内容希望對你有幫助!
什麼是融合菜
融合菜簡單理解，就是“混搭”，具體就是将中餐的粵菜、陝菜、川菜、淮楊菜等與西餐、日餐、東南亞餐等相互糅合，用多元的烹饪方式創新出全新的味型，形成新的流派。
“融合菜”就字面而言，可直接翻譯為“融合美食”，也可稱為“混搭“，這種烹饪方式充滿了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各國特色以創新性的方式融入本土風味，但融合并不是單純的将菜品組合在一起，也不是盲目的創新，而是廚師本身必須有深厚的專業基礎。
在食材搭配上，融合菜的制作者需對于各地飲食文化有所了解，加上藝術的渲染，進而在“色香味俱全“的基礎上來進行菜品的轉變，給予菜品新的生命，以達到融合的目的。
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