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炒大閘蟹的做法和配方

更新时间：2024-10-12 07:15:30

炒大閘蟹的做法和配方?主料：大閘蟹4隻輔料：黃酒3勺、大蔥1段、生抽1勺、鹽半勺、蒜3瓣、白糖1勺、姜3片，接下來我們就來聊聊關于炒大閘蟹的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒大閘蟹的做法和配方

主料：大閘蟹4隻。

輔料：黃酒3勺、大蔥1段、生抽1勺、鹽半勺、蒜3瓣、白糖1勺、姜3片。

用牙刷把螃蟹全身刷一遍母蟹要把團臍輕輕打開刷幹淨裡面。

蟹身剁兩半，蟹腿剁掉，蟹鉗去毛用刀背砸裂備用。

小心被鉗！把剁好的螃蟹用澱粉裹一遍，蟹黃的地方多蘸一些澱粉。

熱鍋下少許油，八成熱下螃蟹煎到外皮全部變紅澱粉凝固時撈出裝盤。

蔥姜蒜爆鍋，下螃蟹大火翻炒，依次放入料酒、糖、鹽、生抽，翻炒三分鐘出鍋裝盤。

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