做的油條為什麼不蓬松?面發好了後,就不可以揉了,如果揉了就會發硬發好面以後的步驟都要輕拿輕放,盡量少揉搓,免得氣泡跑掉,我來為大家科普一下關于做的油條為什麼不蓬松?以下内容希望對你有幫助!
![做的油條為什麼不蓬松(如何做油條) 做的油條為什麼不蓬松(如何做油條)1](/uploads0/70cFvnSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=500702652,3698348244&fm=253&gp=0.jpg)
做的油條為什麼不蓬松
面發好了後,就不可以揉了,如果揉了就會發硬。發好面以後的步驟都要輕拿輕放,盡量少揉搓,免得氣泡跑掉。
面包機内,依次放入(沒有面包機手揉即可)。面團和好後,取一保鮮袋,倒一點油,搓勻,将面團放入,袋口打結,靜置,發至2倍大取出(用手指蘸面粉戳個小洞,不回縮即好)。輕放面闆上, 用拳頭輕輕将面團攤開成薄面餅(或用擀面杖輕輕擀開),切成兩厘米寬,大約15厘米長的面坯,留在面闆上,蓋保鮮膜,二次發酵,10~20分鐘,1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了),取另一小份放其上, 用筷子壓一條印。下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝幹油即可。