蒸饅頭塌陷是什麼原因?蒸饅頭塌陷的原因是發酵過度或者發酵不足因為發酵過度讓面團組織加大擴散，在蒸熟後内部組織因此撐大，孔洞也會過多過大；，今天小編就來說說關于蒸饅頭塌陷是什麼原因?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蒸饅頭塌陷是什麼原因
蒸饅頭塌陷的原因是發酵過度或者發酵不足。因為發酵過度讓面團組織加大擴散，在蒸熟後内部組織因此撐大，孔洞也會過多過大；
而發酵的時間不足，面團組織無法順利膨脹，在蒸的過程中雖有膨脹，但卻内部組織支撐力不夠，反而萎縮幹扁，口感也因此變得較為幹硬。
蒸饅頭塌陷是什麼原因
更新时间：2024-10-04 09:23:19
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