兩分鐘教你做酸奶蛋糕-tft每日頭條

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不知道什麼時候開始，蒸蛋糕開始流行了，軟嫩、細膩、微甜的口感很快收獲了一大批粉絲。今天小易就來跟你分享酸奶雞蛋蒸蛋糕的做法，步驟簡單，用料也很純粹，想吃的朋友們進來看看！

兩分鐘教你做酸奶蛋糕（天涼多吃這道營養早餐）1

所需食材：

雞蛋4個、普通面粉100克、酸奶175克、白糖40克、玉米油18克、白醋

制作步驟：

第一步：把準備好的雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清單獨放在一個大碗中，蛋黃直接打入酸奶碗中。

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第二步：把準備好的玉米油加到酸奶碗裡，用鏟子攪勻；然後再加入準備好的面粉，充分拌成無疙瘩的濃稠面糊備用。

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第三步：往蛋清碗裡加幾滴白醋去腥，用打蛋器先低速打發至起泡泡，然把白糖全部加進來，高速打發，蛋清變得越來越濃稠，繼續打發至蛋清起紋路，拎起打蛋器有彎彎的小尖角即可。

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第四步：打發好的蛋清分一半到面糊碗裡，翻拌均勻後，把面糊全部倒入打發好的蛋清中，再次翻拌均勻。

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第五步：準備一個8寸的蛋糕模，把模子底用吸油紙包好；然後把面糊倒進去，并震出裡面的氣泡；然後在表面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，再用牙簽戳小洞，方便排氣。

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第六步：鍋中加入足夠的水，把蛋糕模放入蒸籠裡，蒸45分鐘，時間到就開蓋，柔軟細膩的酸奶蛋糕就出爐啦！

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第七步：取出蒸好的蛋糕，震出熱氣後撕去保鮮膜，可以用牙簽戳一下蛋糕，蛋糕沒有黏着牙簽就是證明熟了；然後把蛋糕模豎起來自然放涼就可以輕松脫模了！撕去油紙，把蛋糕切成塊狀，就可以開吃了！

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制作關鍵點：

1.打發好的蛋清倒入面糊中後，一定要使用翻拌的手法，不能攪拌，會消泡哦！

2.蒸蛋糕的時候如果不使用保鮮膜，最好也用一個盤子蓋在上面，滴落的水蒸氣會使蛋糕塌陷。

看，不用烤箱也能做出這樣細膩綿軟的酸奶蒸蛋糕，甜度适中，味道超贊，喜歡烘焙的朋友們一定要嘗試下呢，特别适合有小朋友的家庭，自己做的蒸蛋糕健康營養又美味！

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本期酸奶蒸蛋糕的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年10月21日的視頻制作，我們下期見。