芥菜做酸菜?需要準備的食材隻要兩樣：芥菜，鹽巴，現在小編就來說說關于芥菜做酸菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
芥菜做酸菜
需要準備的食材隻要兩樣：芥菜，鹽巴。
芥菜剝開菜幫一一洗淨。
洗淨的芥菜拿到陽台上攤開曬太陽。
約2個小時芥菜就蔫了，芥菜的水分也沒有了。這是我想要的效果。
曬蔫的芥菜一一切好（長度約2裡米）再放在幹淨幹燥的盆裡。
倒入鹽巴。我今天用了2公斤芥菜，所以就用了250克鹽巴。
慢慢的反複細細揉搓，直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。
接着把芥菜裝到壇子裡，封好蓋子，隻等20天後品嘗酸爽可口的酸菜。
在被腌制的4～8天内亞硝酸鹽含量最高，第9天後開始下降，20天後開始消失，這個時候就可以食用了，可以搭配各種食材做出美食啦。
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