| 難度：配菜(中級) | 時間：30-60分鐘 |
主料 | |
| 鱿魚适量 | 青椒1個 |
| 胡蘿蔔适量 | |
輔料 | |
| 鹽适量 | 油适量 |
| 白醋适量 | 料酒少許 |
| 胡椒少許 | 西芹末少許 |
1. 準備的調料如圖
2. 腌鱿魚。放适量油，少許白醋、料酒、适量鹽和胡椒腌制1小時。
3. 腌好後切成條。下鍋煸炒至熟，備用。
4. 準備配料：青椒、胡蘿蔔。
5. 胡蘿蔔事先用開水焯5-10分鐘
6. 青椒、胡蘿蔔切丁。
7. 大火炒青椒和胡蘿蔔，加鹽，至熟後盛出備用。
8. 炒飯至米粒在鍋中跳躍，加入青椒和胡蘿蔔翻炒。
9. 最後加入鱿魚。
10. 炒好後撒西芹末。
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