煲羊肉湯的做法?食材：羊肉500克、生姜1塊、鹽适量、白胡椒粉适量、香蔥适量、香菜适量、食用油少許，今天小編就來說說關于煲羊肉湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
煲羊肉湯的做法
食材：羊肉500克、生姜1塊、鹽适量、白胡椒粉适量、香蔥适量、香菜适量、食用油少許。
把羊肉簡單清洗一遍，然後切成大塊；把生姜切成小片備用。
鍋裡加入适量清水，把切好的羊肉塊涼水下鍋，大火煮開後撇除浮沫，再煮30秒左右撈出。
把焯過水的羊肉用清水洗去表面殘留的浮沫，然後控幹水分備用。
炒鍋裡加入少許食用油潤鍋，油熱後把焯過水的羊肉塊下入鍋中，轉為中火煎羊肉，把羊肉煎至兩面微黃，煎出羊肉中的油脂後下入姜片翻炒幾下。煎羊肉不僅可以去除羊肉的膻味，還能使湯色變得更白，味道更鮮美。
加入适量開水，大火煮開，羊肉湯的顔色就會變得非常白。
把羊肉湯倒入砂鍋或者高壓鍋裡，高壓鍋上汽後開始計時，大火壓12分鐘。
12分鐘後關火，高壓鍋自然洩壓後即可打開鍋蓋，把煮好的大塊羊肉切成小塊，然後加入蔥花、香菜末，再加入适量鹽和白胡椒粉調味。
最後澆上幾勺熱湯，一碗湯白味鮮的羊肉湯就做好了。
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