鄉野小炒雞的做法?食材：雞腿4隻、木耳6朵、美人椒隻朝天椒8隻輔料：幹辣椒若幹、姜1塊、大蒜半頭、油适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、水适量，今天小編就來說說關于鄉野小炒雞的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
鄉野小炒雞的做法
食材：雞腿4隻、木耳6朵、美人椒隻朝天椒8隻。輔料：幹辣椒若幹、姜1塊、大蒜半頭、油适量、鹽适量、料酒适量、生抽适量、水适量。
準備好原材料，木耳泡發後撕成小塊。
雞腿肉去骨切成小塊。
切好的雞塊用少量料酒和鹽、姜片略腌一小會兒。
姜切成細絲、大蒜切片、紅椒和綠椒切小圈、幹辣椒剪碎。
鍋裡油燒8層熱後，雞塊放進去。
雞塊炸至微黃，幾分鐘。
撈出控油，第一次炸好的雞塊。
鍋裡的油再次燒熱，複炸雞塊1-2分鐘，撈出控油。
鍋中留少許油，加入姜絲和蒜片炒香。
加入木耳翻炒一會兒。
倒入雞塊翻炒。
加一點點水，蓋蓋焖幾分鐘。
加入生抽或一點點老抽上色，再加入青紅椒圈即可。
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