重慶小面的家常做法?将豬骨、豬皮放入鍋中焯水，撈去浮沫，再放入鍋中，下面我們就來說一說關于重慶小面的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
重慶小面的家常做法
将豬骨、豬皮放入鍋中焯水，撈去浮沫，再放入鍋中。
放入姜片、料酒，将桂皮，八角，香葉，草果，小茴香做成香料包，放入鍋中，熬三個小時，将豌豆浸泡一夜，加入高湯，熬一個小時。
準備生抽、老抽、紅糖，熬八分鐘，倒出，再将香料浸泡一下，撈出，和辣椒末放在一起，用熱油澆一下，将肉末炒一下，放入準備好的調料，将面條和青菜煮熟，澆上肉末即可。
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