四川正宗擔擔面醬汁的做法?擔擔面是著名的四川小吃，鹹香微辣，香氣撲鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，說是小吃，但是用來做早餐也是非常不錯的選擇，我來為大家講解一下關于四川正宗擔擔面醬汁的做法?跟着小編一起來看一看吧!
四川正宗擔擔面醬汁的做法
擔擔面是著名的四川小吃，鹹香微辣，香氣撲鼻，十分入味，提到我就口水四溢了，說是小吃，但是用來做早餐也是非常不錯的選擇。
擔擔面
食材：面，花生，豬肉，芽菜，老姜，醬油，醋，蒜，芝麻醬，雞精（味精），白糖，花椒粉、香辣紅油
步驟：1、炒臊子：鍋裡加适量油，涼油下入花生，花生炸至劈啪作響，撈出備用；豬前腿肉剁碎，剩下的油裡下肉末，加少許姜粒、一點料酒，肉末炒至幹香，撈出備用；鍋裡加少許化豬油，下入芽菜，炒香，然後撈出備用。
2、碗裡加适量醬油、适量醋（根據自己口味放，不喜歡可以不放）、一點蒜、一點化開的芝麻醬、少許味精或雞精（不喜歡可不放）、少許白糖、花椒粉、适量香辣紅油、少許高湯（沒有就用白開水）。
3、鍋裡燒水，水開之後下入面條，面條煮熟撈出放入碗中，加入芽菜、花生米（可敲碎，我比較懶就沒敲）、香蔥。
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