逢年過節從小吃到大的潮味紅粿桃，記憶中兒時專屬的味道～第一次與家婆合力完成，超級美味……分享給大家！簡單易做的潮汕點心，就是前期材料準備比較費工夫哈哈！
By ivy漪
用料
- 粿條 500g
- 生粉（木薯粉/雪粉） 250g
- 肉丁 适量
- 小蝦米 适量
- 香菇 适量
- 蔥，蒜，芹菜 适量
- 豬油 适量
- 大米和糯米 1比1
- 鹽 适量
- 沙茶醬 适量
- 食用色素 一點點
- 五花肉 适量
做法步驟
1、先小火炸好豬油，中火炒香菇、蝦米、五花肉、蔥花、大蒜～将煮好的糯米飯倒進鍋中加魚露、沙茶粉、醬油一起翻炒。
2、關鍵是粿皮，先将潮汕粿條蒸熱，1斤粿條半斤木薯粉（潮汕又名雪粉，也稱生粉）的比例，加一點溫水，不斷攪拌成團。
3、紅色素粉先加水調和，加入一點點就好，切忌過多。
4、最後切一小面團，壓扁加餡料，用模具印制即可。
5、等水沸騰之後再将做好的粿依次放入蒸熟。
小貼士
溫馨提示：每次吃前要先蒸熱再煎，味道絕佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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