自制豆沙餡的簡易方法竅門?,今天小編就來說說關于自制豆沙餡的簡易方法竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
自制豆沙餡的簡易方法竅門
脫皮綠豆加入清水浸泡一晚,其間多次換水。
将泡好的綠豆淘洗幹淨,蒸鍋中墊上紗布,倒入泡好的綠豆攤開,大火燒開,轉中火蒸50—60分鐘。
蒸綠豆其間準備好輔材。白糖80g,麥芽糖60g,黃油和玉米油各45g(可以混合),抹茶粉5g。
綠豆蒸好後倒入容器裡,壓碎,加少許水用料理機打成糊狀。(水不能加多,能打動即可,多了不好炒)。
這是料理機打好的綠豆糊。
不粘鍋燒熱,全程中小火,倒入黃油和玉米油。
黃油融化後倒入打碎的綠豆泥,不停翻拌讓綠豆沙充分吸收油分。
綠豆泥炒的略幹時,倒入白砂糖、麥芽糖,繼續不停的翻炒。
直到形成綠豆面團。
面團分成兩份。
一份加入抹茶粉拌勻。
抹茶的顔色要揉均勻,兩個顔色的綠豆團就做好了。
将綠豆團分成大小差不多18g左右的小劑子,
小劑子壓扁,放入8g左右的豆沙餡。
包包子一樣包起來。
封口朝下放置。
模具上抹一點油,放入模具壓成漂亮的圖案即可!
壓成型的原味綠豆糕。
抹茶味綠豆糕。
全部成型後的原味綠豆糕!
全部成型後的抹茶味綠豆糕!
兩個放一起視覺沖擊,漂亮~
包裝好一點都不比外賣的差哦~,