大蒜中含有400多種化學物質,經常吃大蒜有多種保健好處。
多項研究發現,大蒜可有效預防和治療多種疾病。據報道科學家表示,由于大蒜有助于降低血糖,糖友在服用常規胰島素藥物和選擇特别飲食的同時,還可适當吃一些大蒜。研究人員發現,大蒜中的大蒜素、丙基二硫醚和S-烯丙基-L-半胱氨酸亞砜可以通過阻止肝髒對胰島素的幹擾,進而增加血液中胰島素水平。
研究人員表示,糖尿病患者可适當吃大蒜,既然可生吃,又可以熟吃。吃大蒜或補充大蒜提取物質,不僅有助于調節血液葡萄糖,還可以防止或緩解一些糖尿病并發症症狀。糖尿病并發症包括:高血壓、心髒病和中風、冠狀動脈硬化、腎病和腎衰竭(須透析或換腎)、神經系統損傷、截肢和失明等。
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