人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

上巳節是一個被人遺忘的節日，因為和清明節挨得實在太近，隻相差了兩天，所以大部分人隻知道清明節而不知道上巳節。事實上古獻中對于這個節日的描述還是比較多的，比如《周禮》鄭玄注：“歲時祓除，如今三月上巳如水上之類，釁浴，謂以香熏草藥沐浴。”

我們熟知的《論語》也有記載：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”這些都是描述是上巳節的情形。這個上巳節在唐朝時最為的隆重，到了宋朝比較繁榮，宋代以後在北方突然就銷聲匿迹，不過在南方部分地區還是可以找到的，比如廣西仍然還有這個節日。

上巳節主要的習俗，春遊踏青還有臨水宴飲，以及祭祀，不過當下就隻剩下吃了，三月三上巳節，“6樣”食物别忘記吃，遵循老傳統，日子越過越順。上巳節，是一個避邪求福去晦氣的日子，在飲食上建議吃6樣傳統食物。

荠菜雞蛋

自古就有民諺“三月三，荠菜當靈丹”，既然是去除晦氣的日子，那麼荠菜自然也是必不可少的一種食材，其次就是雞蛋，它的營養價值也比較高，搭配着荠菜一起煮，也非常的應景。

做法：荠菜洗淨，雞蛋洗淨，把這兩者放在一起，加入适量的清水，開始煮，煮的時候來一點鹽，煮好以後，可以敲碎，讓它浸泡一下，然後再取出來吃。

紅雞蛋

三月三上巳節，在廣西是最熱鬧的，這一天家家戶戶會做紅雞蛋，紅色有着吉祥的象征，人們普遍認為紅雞蛋能驅鬼除邪, 能祝壽祝福，所以這一天會吃紅雞蛋，這也是當地人對其的一種崇拜。

做法：準備适量的紅雞蛋，把它煮熟，當然還有一種做法，就是用紅紙來幫忙染色，外殼被染上紅彤彤的顔色，那麼就可以直接吃了，事實上我們現在做紅雞蛋，可以交大家一個方法，直接用紅龍果的汁來上色，會更好看，吃着也營養。

艾葉糍粑

艾葉清香味微苦，具有溫氣血、祛寒濕、增進食欲的功能，廣西的三月三，也有吃艾葉糍粑的風俗，它和江南人吃的青團還有些不一樣。

做法：把艾葉清洗幹淨，先焯水，然後再開水煮，我們隻要艾草汁液就可以了，接着放入糯米粉，揉搓成面團狀，可以包上一些餡料，然後把它壓扁，接着直接蒸熟，這樣就可以直接吃了。

蒿子粑

三月三上巳節吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健康長壽，不為病邪所侵。它也叫蒿子粑粑，就是用米做的餅，一般蒿子選用的是白蒿或者牡蒿，其米粉可以選擇糯米粉也可以選擇粳米粉、籼米粉，把蒿子汁放入到米粉當中拌勻，就可以制作成一道蒿子粑了。

做法：取野外的蒿草，搗碎，浸泡，去汁，揪幹，然後用米粉加水拌和，喜歡吃肉的話也可以來點臘肉，拌勻以後做成圓粑粑，然後蒸熟，或者是煎熟都可以，鮮香可口，特别解饞。

五色糯米飯

這個五色糯米飯屬于廣西壯族地區的傳統美食，它的顔色特别好看，在農曆的三月三當地人就會開始做五色糯米飯，它是用來祭祖祭神的，也寄托着人們五谷豐登的願望。

做法：用天然的植物來上色，楓葉、黃醬還有紫飯葉以及紅藍草的汁液，然後和糯米浸泡，然後再放入到蒸籠中去蒸，這樣的話一種顔色鮮豔的五色糯米飯就做好了。

烏米飯

在畲族，家家戶戶會選擇吃烏米飯，據傳當時，唐代畲族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，于三月三這天突圍成功，連戰連捷。當地人為了紀念這一日子，每年的三月三都要吃烏米飯。

做法：把我們準備好的糯米，放入到烏飯樹的葉子汁中浸泡，糯米浸泡好以後，撈出放入木甑裡蒸熟，這樣就制作好了。

食刻說：

三月三上巳節，要吃“2飯2蛋2粑”，老習俗别丢，避邪求福去晦氣。這個2飯是五色糯米飯還有烏米飯，2蛋則是指荠菜雞蛋還有紅雞蛋，2粑指的是糍粑還有蒿子粑，這些食物都有相同的寓意，那就是避邪求福。朋友們，你知道上巳節這個節日吃什麼嗎？歡迎大家留言讨論。

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