一、蒜蓉上海青

食材

上海青、蒜蓉、鹽、味精、油。

做法

1、上海青洗淨，最好是整棵的，這樣看起來會好看很多。

2、油鍋燒熱，加入蒜蓉，炒至香。

3、加入上海青，滴入少量水，翻炒一下，蓋上鍋蓋。

4、兩分鐘後将上海青翻一面，再煮幾分鐘，加入鹽，味精，起鍋即可。

二、酸辣土豆絲

食材

土豆、青椒、胡蘿蔔、鹽、味精、食用油、白醋。

做法

1、将洗好削皮的土豆切成絲，在清水裡浸泡十分鐘。

2、胡蘿蔔和青椒切絲。

3、鍋中熱油，下入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒，炒到土豆絲變軟。

4、放入青椒絲翻炒，放入鹽，味精調味。

5、放入白醋攪拌均勻，出鍋裝盤。

三、紅燒冬瓜

食材

冬瓜、蒜、蔥、鹽、老抽、生抽、雞粉、水澱粉、食用油、香油。

做法

1、冬瓜洗淨去皮切塊，然後在每一塊冬瓜上切上十字刀花。

2、蒜切粒，蔥切花。

3、鍋裡放油，将冬瓜平碼入鍋内，中火煎至兩邊金黃。

4、放入蒜粒爆香，放入适量的清水。

5、焖至收汁，調入鹽，生抽，少許老抽，雞粉，勾薄茨。

6、放入蔥花，淋入香油炒勻即可。

四、拍黃瓜

食材

黃瓜、大蒜、鹽、雞精、醋、香油。

做法

1、黃瓜洗淨放在菜闆上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂。

2、切成小塊，大蒜剁碎。

3、把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入鹽，香油，雞精，和少量的醋攪拌均勻即可。

五、西紅柿燒茄子

食材

西紅柿、茄子、大蒜、香蔥、生姜、鹽、生抽、白糖。

做法

1、西紅柿洗淨切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

2、長茄子洗淨切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝淨油份。

3、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。

4、放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調味炒勻，最後撒上剩餘的蔥花即可。

六、清炒苦瓜

食材

苦瓜、大蒜、鹽、花生油。

做法

1、苦瓜切片，用鹽稍腌出水後用水洗淨。

2、鍋内燒開水，放入苦瓜稍焯水。

3、撈起苦瓜，用冷水沖涼。

4、鍋内油燒熱，放入蒜瓣爆香。

5、滑入苦瓜大火快炒，炒大約五分鐘後裝碟。

七、炒胡蘿蔔絲

食材

胡蘿蔔、青椒、蔥、蒜、豆豉、鹽、料酒、醬油、油。

做法

1、胡蘿蔔和青椒切絲，豆豉切碎，蔥蒜切好備用。

2、鍋裡燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。

3、放入胡蘿蔔和青椒，加一些料酒。

4、再放一些醬油炒勻，最後放一些鹽炒勻即可。

八、芹菜炒土豆片

食材

芹菜、土豆、蔥、花椒、青椒、油、鹽、生抽、味精。

做法

1、芹菜洗淨切小段，土豆切片，用冷水浸泡，備用。

2、開水焯一下芹菜，放入冷水中。

3、鍋中放油，加蔥、花椒炒香放入土豆片和生抽翻炒。

4、待土豆片快熟時放入芹菜加鹽翻炒片刻。

5、然後加入青椒、蒜炒1分鐘加味精調味即可出鍋。

九、蚝油生菜

食材

生菜、蒜、蚝油、澱粉、鹽、食用油。

做法

1、生菜洗淨，鍋中入水燒開，入一調羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。

2、蒜切末，一調羹耗油，一調羹清水、适量澱粉調成汁備用。

3、鍋中入底油，油熱後入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁燒開，澆在生菜上即可。

十、素炒白蘿蔔絲

食材

白蘿蔔、香蔥、姜、紅辣椒、花生油、鹽、香油。

做法

1、白蘿蔔洗淨刨絲，香蔥、姜、辣椒切碎，

2、鍋燒熱放油，放姜末和部分蔥碎煸香。

3、放蘿蔔絲翻炒，放鹽炒至蘿蔔絲變軟。

4、放入剩下的香蔥末翻拌幾下出鍋，放上辣椒裝飾，淋香油即可。

十一、韭菜豆芽

食材

韭菜、綠豆芽、胡蘿蔔、小香蔥、蚝油、生抽、白糖、鹽、油。

做法

1、韭菜洗淨切段，豆芽摘去根洗淨。

2、鍋中坐水，燒開後下入豆芽，翻一個滾迅速撈出備用。

3、胡蘿蔔切絲，香蔥切絲。

4、蚝油、生抽、白糖、鹽放進小碗，攪拌均勻備用。

5、起炒鍋，加入适量花生油，熱鍋涼油爆香香蔥段。

6、加入胡蘿蔔絲，大火煸炒至胡蘿蔔絲變軟。

7、加入韭菜，迅速翻炒幾下，加入豆芽和蚝油汁，迅速炒勻即可。

十二、涼拌洋蔥

食材

洋蔥、青椒、鹽、味精、白糖、生抽、香油、鮮貝露。

做法

1、洋蔥剝皮去頭去尾洗淨切開，切掉中間蒂的部分，豎着切成條。

2、再一點點将條掰開放入大碗内。

3、青椒洗淨去蒂去籽切成絲，放入盛洋蔥的碗内。

4、加入鹽、味精、白糖，滴些許辣椒油，淋入生抽。

5、倒少許鮮貝露調味汁與白醋，滴幾滴香油，全部拌勻即可。

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