時間過的真快，除夕一過接着又快到初五了，初五是迎财神的日子，對于做生意的老夥計來說是春節假期中最重要的日子，除了要供奉财神，還會在今天吃一些意頭特别好的菜，如果你也要迎财神卻不知道吃什麼？那今天的3道菜就足夠你過好初五了。

【鴻運當頭紅燒獅子頭】

主要食材：豬肉末、

腌肉料：姜末、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、1茶匙鹽。

炖肉醬汁：蔥段、姜片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖少許、白胡椒粉少許。

【具體做法】

1、豬肉末加所有的腌肉料，順着一個方向用筷子攪打3均勻上勁，可以分多批次摔打，并在摔打途中加少量水。

2、取出一團合适大小的肉丸，左右手來回摔打，讓肉丸充分摔打緊實。重複操作把所有肉末摔成肉丸。

3、起鍋燒油，筷子插下去能看到冒小泡的油溫就正好，依次放進肉丸子炸至周圍定型，顔色變得金黃焦香，剛下鍋時候不要動，等着炸定型，5分鐘後撈出控油。

4、起鍋燒油爆香蔥姜片，倒入開水再下肉丸子，倒入炖肉醬汁，水量到獅子頭的三分之一處即可，不要沒過獅子頭，中小火炖20分鐘。

5、如有多餘的料汁，可以在出鍋之前再勾芡一個水澱粉，大火收汁，最後撒上小蔥花，焖的獅子頭比完全油炸的獅子頭沒那麼熱氣，對火候控制也更容易。

【橫财就手，發财豬手】

這道菜取自橫财就手的諧音，廣東人特别喜歡好意頭，特别是在初五迎财神這樣一年隻有一次的重大日子，發菜和豬手必然就是這道菜，和今天的主角了。

主要食材：豬手2隻、發菜1把、花生适量、泡發好的花膠150克，姜片。

【具體做法】

1、發菜提前泡發，花生魚膠也要提前泡發好洗幹淨，豬手焯水一次去雜質。

2、有電炖湯鍋的最好，把所有食材倒進炖鍋中，中小火慢炖3小時，早上開始炖中午就可以吃得上了。

這個做法是炖湯的做法，相對于發菜焖豬手更簡單，做起來也方便，發菜可以選擇海發菜，取個好意頭，又不失美味，冬日喝上一碗暖暖的靓湯，疲勞寒冷都消散。

【招财進寶金玉滿堂】

既然有了2個肉菜必然也要有素菜，金玉滿堂這道菜，其實在任何喜慶日子，和傳統喜慶節日都是非常常見的網紅菜品，做法簡單擺盤顔值高，做起來還特别簡單。

主要食材：荷蘭豆、豌豆、胡蘿蔔、玉米。

具體做法：将胡蘿蔔、豌豆、玉米粒焯水20秒基本就可以了，水裡加一點點鹽和食用油可以讓顔色更閃亮也保持得更長時間。

起鍋燒油先下難熟的胡蘿蔔丁，再下玉米豌豆粒，大火爆炒1輪，放入荷蘭豆大火繼續大火翻炒均勻，加入荷蘭豆撒上一點點鹽，最後擺上自己喜歡的擺盤樣子，搞定。

這3道菜難易都有自己另外再炒幾個青菜，足夠在初五做上一桌豐盛的菜了，創作不易，如果今天的内容對大家有幫助的話，希望大家高擡貴手幫忙關注點贊加分享哦，贈人玫瑰手有餘香，大家有想吃的菜也歡迎在評論區裡留言告訴我。