大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

糯米含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B族、多種礦物質等營養素，有補充能量、補脾暖胃益氣等功效。今天我要用糯米搭配面粉做好吃又好看的燒麥，皮薄餡大，軟糯鹹香，營養又飽腹，吃完一上午都不餓。

【食材明細】

餡料：糯米、豬肉、玉米、香蔥。

外皮：高筋面粉。

【做法】

準備适量的糯米，淘洗幹淨後用涼水泡約三四個小時。

這是泡好的糯米，撈出并控幹水分。

蒸鍋裡加适量的冷水，把糯米平鋪在不粘布上，平鋪的好處是受熱均勻，熟得快。

蓋上鍋蓋，蒸20至30分鐘，蒸的具體時間要根據糯米的量稍作調整。

蒸好後盛出晾涼。

水開後倒入玉米粒，煮熟撈出備用。

肉切小丁，加鹽、生抽、少許老抽抓拌至上漿後腌20分鐘。

蔥切小圈，喜歡蔥香味的就多切點，增香提味。

餡料配齊備用。

熱鍋涼油，倒入少許蔥花炒出香味，再倒入肉丁翻炒至肉變色。

倒入糯米飯，翻拌均勻，喜歡色澤濃郁的可以加點老抽上色。

倒入玉米粒、香蔥，根據個人口味加少許鹽或者其他調味料。

翻拌均勻。

盛出晾涼備用。

接下來開始做面皮，準備适量的高筋面粉。

邊倒溫水、邊攪拌面粉，直到面粉呈絮狀，上手揉成軟中偏硬點的面團。

反扣一個碟子，醒面20至30分鐘。

面醒好後，反複揉面至面團光滑。

分成大小均勻的小面劑子，面劑子的大小和餃子皮的面劑子大小差不多即可。

擀成薄面片，厚度差不多是透過一張面皮能看到其他面皮。

把面皮邊上随意捏幾道花邊紋。

多加點餡。

用收虎口的方式包起來，并整形收個腰。

用同樣的方法把剩下的都包好備用。

蒸鍋裡加适量的冷水，把生胚放在蒸布上，每個生胚之間要留點空隙，防止粘黏。

蓋上鍋蓋，開大火蒸，水開後繼續蒸約5分鐘即可。

如果外皮較厚的，需要延長蒸的時間，蒸至外皮變透明色即可。

個個皮薄餡大，自己做的燒麥營養又實惠。

糯米吸收了肉香、蔥香，少油版，香而不膩。

多種食材、多種營養素。

【小貼士】

1.糯米一定要浸泡，浸泡後熟得快，且軟糯好消化，糯米采用蒸熟，不建議用煮，因煮不太好控制水量，水量會直接影響到糯米飯的口感，用蒸的加工方式簡單好操作。

2.蒸糯米飯的時間不宜過長，否則太軟爛影響口感，且翻拌過程中易成團，蒸至變透明色、無硬心即可。

2.喜歡口感更油潤點的可以選擇二八肥瘦肉或者三七肥瘦肉，更油潤，味道更香，但脂肪含量更高些，根據自己的喜歡選擇，還可以加點幹香菇丁搭配在一起做成餡，鮮香更營養。

3.高筋面粉因筋性大、延展性好，擀得很薄也不會破皮，口感也更勁道，面團要軟中偏硬些，這樣的面團既好擀又勁道，如果用普通中筋面粉最好加點鹽增加面粉筋性，如果不想自己做燒麥皮的，還可以買現成的餃子皮，再把餃子皮擀薄些。

4.包燒麥時要加滿餡料，餡多飽滿更好看。

5.因餡料都是熟的，外皮也很薄，水開繼續蒸約五分鐘即可，不要蒸過了，否則會影響外皮的勁道口感。

6.一次可以多做點燒麥，吃不完的晾涼後放保鮮袋裡再放進冰箱冷凍，随吃随蒸，和現做出來的口感一樣好吃。

7.糯米制品不宜消化，多吃會加重胃腸負擔，胃腸不好的朋友要慎吃或謹遵醫囑。

【炒生菜】

鍋裡倒少許油，倒入蔥花炒出香味，倒入生菜快速滑炒至斷生，加點鹽翻拌均勻即可。

【小貼士】

1.快速滑炒，減少加熱時間，可使生菜嫩綠脆爽又多汁，還能最大程度地保住營養素。不需要過多調味料，有了蔥香的提味，已經很鮮美了，少調味料更健康。

2.每日綠蔬不可少，為身體補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。

【五谷熱飲】

【食材明細】

黑芝麻、桑葚、黑豆、山藥、紅棗。

【做法】

黑芝麻炒熟晾涼後磨成粉。

桑葚泡開後多清洗幾遍。

黑豆清洗幹淨後用涼水泡一夜。

山藥去皮切成小塊。

紅棗去核切成小塊。

把所有食材倒入豆漿機裡，加适量水，選擇五谷豆漿功能鍵即可。

我最愛喝的五谷熱飲，口感絲滑香醇，滋補養生又補益。

【蒸闆栗】

【奇異果、冬棗、葡萄】

少量多樣的水果，營養更全面，養顔養人又養生。

簡單易學的燒麥，口感一點不輸外面賣的，自己做的吃着更放心，糯米控的朋友動手做起來吧！

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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