很多去泰國旅遊的朋友，回來後不約而同地推薦泰國街頭的椰香芒果糯米飯，濃郁的椰香混着芒果的清甜，咬一口唇齒留香，吃過的人都會對它念念不忘！
可再怎麼愛芒果糯米飯，咱們也不能天天往泰國跑吧？今天甯甯姐就教你在家做這道泰國街頭爆款小吃~現在就學起來吧！
食材
200克泰國糯米、70克糖、500毫升椰漿
芒果1個、玉米澱粉、鹽
糯米要選擇米粒較大、顆粒飽滿均勻、顔色白皙的，聞起來有米香說明米沒有放太久。▽
做法
糯米洗淨後用冷水浸泡3小時，如果用熱水泡，時間可以減半。▽
做芒果糯米飯，糯米飯要用隔水蒸的方法，在蒸籠底部鋪上紗布或是透氣的料理紙，将泡好洗淨的糯米鋪在上面，并在米上戳幾個小孔，幫助透氣。▽
蒸10分鐘後，打開蓋子給糯米翻個面，再蒸10分鐘，糯米就蒸好了。▽
在鍋裡倒200毫升椰漿，椰漿含有豐富的蛋白質和脂肪，可以給食物提供細膩的口感。在椰漿裡加70克白糖和5克鹽，一邊加熱一邊攪拌到椰漿微微沸騰，倒出備用。▽
将煮好的椰漿倒入糯米飯裡，先用飯勺壓一壓糯米飯，再上下翻動攪拌5-10分鐘。▽
糯米飯攪拌到輕微軟稠的狀态，靜置10分鐘，讓糯米飯完全吸收椰漿的精華和滋味，然後擺盤。注意不能攪拌太久，弄成米糊就不好吃啦！▽
用刀沿着芒果的果核位置切兩刀，分别在左右兩片果肉上打花刀，反過來後再慢慢剔出芒果塊。▽
接下來再做一個拌汁，有了它才是正宗的泰式芒果糯米飯哦~在鍋裡加200毫升椰漿、1克鹽和10克玉米澱粉，煮至液體變得濃稠就可以關火了。▽
把芒果粒放在糯米飯上，淋上拌汁，正宗泰式芒果糯米飯就做好了~▽
嘗一口，糯米軟軟糯糯的，散發出一絲絲椰漿的清甜，芒果肉又帶來一種不一樣的甜味，配在一起真是太完美啦~
來源：超級點子王
南甯女性編輯部綜合編輯
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