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三種野菜春天吃它比啥都好
三種野菜春天吃它比啥都好
更新时间:2025-02-11 17:09:13

俗話說得好:春吃野,夏吃苦!春天就是吃野菜的時節,野菜不僅味道鮮美,還具有極高的營養價值,經常吃野菜可以補充人體所需的多種營養成分!但大家都知道,野菜是時令性很強的蔬菜之一。所以,如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢?

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)1

老于的方法是把這些美味的野菜曬成幹,這樣不僅保存一年都不會壞,随吃随取也很方便!最重要的是,曬成幹的野菜,無論是炖肉還是炒菜都可香了,别有一番滋味啊!喜歡吃野菜的朋友,不妨一起看看吧!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)2

荠菜幹

民諺:三月三,荠菜當靈丹!每年三月份是吃荠菜的最佳時節,此時戶外的田野,遍地都是嫩嫩的荠菜,運氣好的,不用個把小時就能挖滿滿一大袋子!回家洗淨後做餡包餃子、包包子,或者直接蘸醬吃都不錯!吃不完的荠菜别着急,下面分享如何曬幹的方法!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)3

曬荠菜幹的方法:

步驟一:首先,把荠菜摘去腐葉、老葉,放在水中浸泡20分鐘,浸泡的時候,加上2勺小蘇打;浸泡好了之後,沖洗幹淨,放在竹編的簸箕上,拿到太陽底下曬制水幹,荠菜變軟即可!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)4

步驟二:鍋中燒水,沸騰後放入曬好的荠菜焯水,焯至變色後立刻撈出,瀝水放涼後再次放在簸箕上,拿到太陽底下曬幹即可。

小貼士:很多朋友在曬荠菜幹時不洗,或者是不用小蘇打浸泡,這樣做是不對的!因為,用小蘇打洗菜,可以減少農藥殘留!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)5

馬齒苋幹

馬齒苋具有葉青,梗紅,花黃,根白,籽黑的特點,所以又稱五行草,其次,又因為它具有極佳的營養價值,常食對身體好,所以,也叫作長壽菜;老于這邊通常叫它螞蚱菜,用蒜泥涼拌,口感那叫一個脆嫩!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)6

曬馬齒苋幹的方法:

步驟一:把新鮮的馬齒苋用水浸泡20分鐘,同樣倒入2勺小蘇打,時間到了沖洗幹淨後,再進行焯水,焯水時放入2勺鹽,這樣可以讓馬齒苋的顔色更加的翠綠!

步驟二:焯水後的馬齒苋瀝幹大部分的水分後,用縫衣服的針穿上線,從馬齒苋的根部或者枝梗穿過,拿到陰涼通風的地方陰幹即可。這樣曬出來的馬齒苋口感好,而且沒有怪味。

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)7

小貼士:馬齒苋的生命力非常頑強,如果不進行焯水,哪怕暴曬2個月,與水後依然會再次存活。所以,一定要焯水後再曬。

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)8

面條菜幹

面條菜是春季常見的一種野菜,由于它長得像菠菜的幼苗,所以也叫野菠菜。這種菜可蒸、可炒、也可涼拌。一般來說,蒸面條菜是最常見的吃法!而曬幹的面條菜炖肉相當的香,下面分享一下具體的方法!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)9

曬面條菜的方法:

步驟一:面條菜同樣用小蘇打浸泡後,無需焯水,隻要瀝幹水分後,放在簸箕上,再拿到太陽底下曬幹即可。

小貼士:面條菜曬幹之後,隻需放在袋子裡,拿到陰涼、幹燥、通風的地方,放一年都不會壞!吃的時候,如果是炖肉,簡單地沖洗浸泡一下便可,如果是炒菜,可以泡的時間稍微長一點,這樣口感又韌又嫩。

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)10

灰灰菜幹

灰灰菜也叫灰菜,一般不認識的朋友,都會把灰灰菜當做雜草!其實,灰菜的營養價值極高,不僅含有豐富的蛋白質、多種維生素,還富含鉀、鈣、磷等微量元素。灰菜一般适合煲湯、蒸食和涼拌,其次,它的葉子,枝梗都可以吃。

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)11

曬灰灰菜的方法:

步驟一:新鮮的灰灰菜用小蘇打浸泡20分鐘,接着再用煮沸的淡鹽水焯水,稍微燙軟後立刻撈出瀝水,再放在簸箕上,拿到太陽底下曬幹即可!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)12

吃的時候,用水浸泡半個小時,如果是涼拌,需要再焯水一次,如果是炒炖,浸泡完後,瀝幹一下水分便可以直接入鍋!

三種野菜春天吃它比啥都好(這4種野菜最适合曬成幹)13

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