本期導讀：分享一道減脂食譜，把這兩種食材搭配炒，是天然的“清腸高手”
荷蘭豆是我們大家很熟悉的蔬菜，脆嫩清香，荷蘭豆具有抗菌消炎，增強新陳代謝，有清腸作用。還能提高機體的抗病能力。荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顔色發綠的。
荷蘭豆口感脆嫩，吃着清香，特别适合素炒，今天分享的荷蘭豆的做法，是和黑木耳一起搭配炒，黑木耳不僅滑嫩可口，滋味鮮美，而且營養豐富，享有“素食之王”的美稱，黑木耳為膠質菌類，含有大量膠質，對人體的消化系統有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質，把這兩種食材放到一起炒，味道清淡，色澤翠綠，脆嫩可口，排出體内垃圾，具有清腸的好處，是天然的“清腸高手”，喜歡吃素菜的朋友不要錯過這道菜肴，下面分享下詳細做法：
【荷蘭豆炒木耳】所需材料：荷蘭豆半斤、木耳适量、油鹽适量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、
做法步驟：
1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢複新鮮木耳的半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端，洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。
2.木耳泡發好後，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿蔔切成片。大蒜切末。
3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顔色變深綠，将荷蘭豆撈出。
4.荷蘭豆撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.鍋内水重新燒開，下入木耳焯水，水開後煮1分鐘左右，把木耳撈出瀝淨水分待用。
6.鍋内加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味。
7.下入胡蘿蔔片翻炒，将胡蘿蔔片炒至顔色變深。
8.下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了。
小貼士：荷蘭豆焯水時，在水中加入少許鹽，會使荷蘭豆的顔色更翠綠，放到冷水中投涼，可以保持荷蘭豆脆嫩的口感，顔色也不會變黃。炒制時，要大火快炒。在烹饪荷蘭豆的時候，必須炒熟之後才能食用，不然容易引起中毒。
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