小炒泡馍也簡稱為“小炒”，和牛羊肉泡馍比較類似。泡馍是煮出來的，而小炒就是炒出來的。小炒在制作的過程中加入了黃花菜、木耳、豆腐幹、青菜等多種食材，牛羊肉當然也是必不可少的，同時在炒制的過程中還加入了辣椒和醋，因此上，小炒的味道既有泡馍的香氣同時又有酸辣爽口的滋味，吃起來特别的過瘾！
尤其是在夏天這麼熱的天氣裡，吃上一碗酸辣可口的小炒，真的是讓人胃口大開。不僅有各種各樣的菜，還有肉，葷素搭配在一起，再加上酸辣爽口的味道，真的是妥妥的美味！
無論是泡馍還是小炒，首先都要自己掰馍。感覺小炒的話，馍掰得小一點，味道也就更加濃郁了一些！
小炒的這個顔色真的是太漂亮了，光是看着這色澤紅潤的顔色就已經讓人口水直流了，往嘴裡刨上一口，那酸辣的濃重的口味真是太香了！
挑起一筷子小炒裡的粉絲，那裹滿了辣椒油的粉絲，吸溜起來酸辣酸辣的，味道棒極了！
小炒的味道真的是吃過一次就很難忘記的，尤其是第一次吃過以後，腦海裡總是想着那個味道，特别的讓人記憶猶新！
吃得熱了，來上一瓶冰涼冰涼的冰峰，那涼到心裡的感覺實在是太舒服了。
當然了，除了冰峰，喝上一小碗店裡的清肉湯，那也是很不錯的！
一小碟子的糖蒜，當然是吃泡馍和小炒的标配了。那酸甜的糖蒜真的是特别的好吃！
酸辣鮮香，肉大馍勁，湯汁香濃，肉嫩軟爛，一份美味碳水：小炒泡馍，好吃上天啦！
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