中國是吃豬肉大國，中國每年能消耗上億噸豬肉。我國為了滿足廣大人民群衆的肉食需要，還不得不從美國、澳大利亞等國家進口大量豬肉。

而我國人民，也秉承着老祖宗傳下的勤儉節約美德，将“豬”吃出了不同的花樣。豬的内髒可以做豬雜，豬的皮可以拿來鹵、涼拌，甚至豬油都被勞動人民利用了起來，成為了日常做飯中的佐料。

更有人認為豬油具有神奇的效果，吃一勺豬油等于服用五副中藥，甚至有人對此着迷天天吃豬油。

但是同時也有一種說法，認為豬油不僅不養生，還可能緻癌。那麼常吃豬油到底好不好？醫生告訴你答案，不敢吃豬油的看看吧。

首先說明，豬油勝于藥物完全是無稽之談，但是豬油已經被證明具有一些調理功效，我們一起看一下。

首先，豬油作為動物脂肪，它裡面含有很多人體必須的脂肪酸，這種脂肪酸可以幫助我們調整身體器官的功能，也有中醫認為偶爾攝入豬油能起到通便潤腸的作用，這也具有一定的樸素唯物主義觀念。

值得注意的是，人體無法直接合成必須脂肪酸，因此偶爾攝入豬油是必要的。

其次，豬油能幫助人體吸收某些維生素。不要小看豬油僅僅是一塊脂肪，它能溶解脂溶性維生素，例如維生素A、D、E等，幫助人體快速吸收這些維生素。因此，醫生建議大家在日常炒菜的時候用一勺豬油炒，這樣炒出來的菜不僅更香，營養物質也更容易被吸收。

第三，豬油能提供人體必要的熱量。豬油本質是豬的脂肪，隻要是脂肪，它就能被人體利用産生能量和熱量，因此偶爾攝入一些豬油可以增加人體熱量的攝入，特别在北方的寒冬，攝入一些豬油能有效禦寒。

因此，豬油對人體是有益的，但是效果并不能和藥物相提并論，畢竟目前沒有任何證據證明豬油可以治療某種疾病。

那麼豬油對人體是否有害？

豬油有害、有益的辯論在幾十年前就已經開始了，當時人們的觀點是攝入豬油可能會緻癌，原因就是豬油中含有一些蛋白質，在兩百度高溫的情況下會釋放出緻癌因子，長期攝入豬油可能會導緻患癌。

的确，蛋白質在高溫的作用下會變性産生緻癌物質，但是脫離劑量的危害就是在無理取鬧！豬油中的蛋白質含量非常少，即使變性也不足以讓人體緻癌，因此豬油≠癌症。

所以，豬油不但能吃，還可以放心吃，隻要我們控制豬油的攝入量，将它當做改善口感的一種調劑品，那麼它就沒有危害。

豬油的攝入需要控制在合适的數值以内，如果長期食用豬油，對人體還是會産生危害的，畢竟豬油也屬于油脂。

1，豬油屬于高熱量食物

豬油是豬的脂肪，而且經過提煉，它含有的熱量比一般的食物更高，因此如果你長期食用豬油做的菜，用不了半年，你的體重将坐火箭般上升，而且極難控制。

退一步講，豬油做的菜、飯那麼香，你能控制住自己不多吃兩碗飯嗎？隻要你控制不住自己的嘴巴，那麼攝入的熱量和脂肪就一定會超标，那麼肥胖問題就會接踵而至，所以豬油雖好還是需要注意分量的。

2，豬油有害心血管

豬油含有不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，對人體具有調節作用，而其中的飽和脂肪酸對人體的好處幾乎沒有，壞處倒是一堆，它能增加人體患心血管疾病的風險，增加動脈粥樣硬化的概率。

3，豬油含有大量膽固醇

作為動物脂肪，豬油中含有大量的膽固醇，膽固醇對人體的主要作用是參與人體代謝，促進人體發育和生長，但是膽固醇過多就會讓人患上“高膽固醇病”，增加血液粘稠度，提高動脈粥樣硬化的概率，增加心血管病變的風險。

不少高血壓患者都有高膽固醇的問題，特别在我國，中老年人都有高膽固醇方面的疾病，因此豬油确實是一把雙刃劍。

豬油也有自己特定的人群，某些人食用豬油後可能會上吐下瀉，引發不必要的麻煩，因此以下人群最好不要攝入豬油。

第一種人群是肥胖超标人群。這類人體内的油脂含量已經很高了，本身就屬于嚴格控制脂肪的人群，因此這類人就非常不适合攝入豬油，如果依舊攝入豬油，那肯定會引發很多和肥胖相關的疾病。

第二種人群是老人、兒童、孕婦。這些人的胃腸道要麼沒發育好，要麼已經陷入了衰退，要麼就是功能減退，豬油作為油膩物質，需要強大的胃腸道功能，因此這類人如果貿然食用豬油，可能會引發上吐下瀉的症狀。

第三種人，有慢性疾病的人。像心腦血管疾病患者、腹瀉患者、肝髒疾病患者就不适合食用豬油，它隻會加重這類人的病情，令他們的生活雪上加霜。

那麼什麼樣的油最合适人們日常食用呢？

市面上有花生油、芝麻油、菜籽油、動物油、調和油，琳琅滿目且讓人難以選擇，我的建議是不必拘泥于任何一種油，可以适當變換擁有。

比如花生油，花生油是比較均衡的自然油，它含有的飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、反式脂肪酸處于平衡狀态，而且它不易受到高溫變質，還非常香，所以很多家庭都願意使用它。

如果你真的不知道該如何選擇油，那麼推薦橄榄油或者調和油，這兩種油的熱量、脂肪酸含量比其他油更适合人體需求，有害的成分也更少。