很多人都吃過蜂蜜，尤其是蜂蜜水十分好喝，但是對蜂蜜并不了解，有些蜂蜜存放一段時間變為暗紅色，那蜂蜜變暗紅色還能喝嗎?
蜂蜜變暗紅色存在兩種情況，下面田野牧蜂帶大家了解一下。第一種情況與蜂蜜的保存時間有關，衆所周知，蜂蜜顔色有很多種，這是因為蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，不同的蜜源植物釀造的蜂蜜顔色有所不同。一般來說，蜂蜜的顔色為水白色至深琥珀色。有些蜂蜜顔色較淺，但是随着保存時間的增加，顔色會逐漸加深。
蜂蜜中含有一定的還原性物質，随着貯存時間的增加，這些物質遇到氧氣會逐漸氧化，蜂蜜顔色就會有所加深，所以有些蜂蜜會變為暗紅色。但是這種顔色變化不意味蜂蜜壞掉了，蜂蜜是否變質主要從兩個方面查看。首先是氣味，一般變質後的聞起來有一種酒精味道和腐敗的酸味，另外變質蜂蜜看起來表層會有一層氣泡。
隻要符合上述特征的蜂蜜，無論是否顔色為暗紅色，都屬于變質蜂蜜。變質蜂蜜不宜再繼續食用，這與其中的成分有關。蜂蜜變質過程中，酵母菌會不斷地分解葡萄糖和果糖，也會破壞其他營養物質，使蜂蜜的營養價值大打折扣，并且其中還含有大量的微生物，所以食用後可能對身體健康有不良影響。
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