在冬天一碗熱粥可以溫暖全身，一碗好的熱粥可以是美味的享受。粥，看似簡單，卻隐藏着很大的學問，可不是你抓幾把米，放些水就可以了事的。
八寶粥是我們喜愛的粥品之一，也就是以前我們在臘月初八吃的臘八粥，當然，現在的八寶粥可比當初宋朝時的臘八粥豐富多了。
有同學問這八寶粥怎麼煮爛的快，怎麼煮才好吃，下面我就圍繞這些問題來一一作答。
以下幾方面可以讓八寶粥煮起來爛的快。
1、八寶粥裡面有些食材會比較難煮爛，所以要先泡水1個小時以上，讓其泡脹變軟，這些經過泡水的食材吸足了水分，煮起來就爛得快。
2、我們煮粥一般都是放冷水煮粥，有沒有想過用開水來煮粥會是什麼樣的情況，把水先燒開，再把泡好的食材下鍋，這樣煮不僅不會糊鍋，而且還爛得快，這是因為水開後食材更不會粘底，所以也就不容易粘鍋，水開後下食材，食材的表面遇上高溫，而食材的内部還是冷的，這樣食材的外表就會急速膨脹而産生很多小裂紋，這樣要煮爛就容易多了。
3、用高壓鍋或者電壓力鍋來煮，借助其密封性好，壓力大的優點，能快速高效的把八寶粥煮得又爛又快。
我們在煮八寶粥的時候把以下幾點做好，那就不愁煮不出一鍋好粥，首先上面說了的這裡就不再累贅。我們在煮粥的時候火候的調節也很重要的，比如食材下鍋後要用大水再次把水燒沸騰，然後就可以改小火慢熬到出鍋為止，用這樣的火候可以把粥熬得很黏稠很綿密，粥香氣也特别濃，
在熬的時候，在适當的時候要多攪拌，特别是在出鍋前5分鐘要多攪拌，有攪拌過的和沒攪拌過的差别會很大，攪拌過的粥會很濃稠。
在煮粥的時候可以點食用油進去，不用太多，少許即可，加進去的油可以讓粥的色澤更明亮，也能增加粥品的滑嫩口感。
八寶粥一般多少都是甜味的，所以在加入糖的時間也是有講究的，如果過早把糖加進去，會導緻食材的吸水能力減小，讓食材更難煮爛，也要煮更久的時間。
合适的水量直接影響粥的口感，那麼八寶粥到底要放多少水才合适呢？如果喜歡稠一點的可以按食材和水1：10的比例來加水，如果喜歡稀一點的可以按市場和水1：15的比例來加，如果喜歡更稀一點的那就可以再多放一點水。
學會熬粥，熬一鍋好粥，在這冷冷的冬天可以溫暖一家人。
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