大家好，我是愛做飯的小曹，今天給大家分享沙縣小吃蒸餃的做法。
所需原料醬油 50克，豬油 25克，芝麻油 15克， 蔥花 50克，姜末7.5克，味精 1克，花椒面 0.5 克， 精鹽 1.5 克。
精粉 500克，豬肉 250克，青菜 250克。
做法1.将豬肉剁成餡，加入醬油、精鹽拌勻，再放入花椒面、豬油加入水向一個方向攪動，至上勁為止，把青菜洗淨剁碎，擠淨水分，放在肉餡内加入味精、蔥花、姜末、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉放在案闆上用開水燙熟拌成雪花狀，揉成面團，揉勻搓成長條，下成 劑子，撒點幹面按扁，擀成圓形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹餡，然後用手順餃子皮邊，從右到左捏合在一起，做成月牙形的餃子。
4.将餃子擺在蒸籠蒸 10分鐘左右即熟。
蒸餃可以蒸着吃，也可以下水煮熟當餃子吃，根據自己愛好選擇即可。
技術總結1、肉餡一定朝着一個方向攪至上勁，才能更好的鎖住水分，吃起來更加鮮美；
2、如果做蒸餃，皮盡量薄一點，突出餡的鮮美；如果是做水餃，皮可以厚一點，方便煮制；
我是小曹，如果你也喜歡美食，請關注我，給我點贊。,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
