腌制15年的鹹金桔-tft每日頭條

飲食小知識：金桔

金桔樹是中國傳統春節最受歡迎的裝飾植物，但是過了“新十五”後就會被慢慢丢棄了。如何變廢為寶，同樣是金桔，我們一連兩天給大家不一樣的美味和健康體驗。

食療功效：中醫認為金桔，性味酸甘溫，主要功效有理氣，解郁，化痰，止渴，消食。

烹饪技巧：鹹制。

今日推薦——鹹金桔

腌制15年的鹹金桔（每日一膳金桔變廢為寶第二招）1

材料：

金桔500克，粗鹽250克，食鹽1小匙，生姜數片。

做法：

（1）鍋裡放一鍋涼水，放入1匙食鹽，再把洗幹淨的金桔放進去。

（2）蓋上蓋子，開火，待水開後立即關火，撈出金桔瀝幹水份，攤開放涼。

（3）待涼透後，拿到通風透氣陽光足的地方曬幹，要把金桔表面曬得發皺，水分散得差不多為宜。曬幹是為了保存，不容易黴變。

（4）拿牙簽在曬好後的金桔上紮些洞洞。

（5）鍋裡放幾片生姜，倒入粗鹽混勻，然後一層金桔一層粗鹽，反複摞起來放到密封罐中密封，放在陰涼幹燥處即可。

腌制15年的鹹金桔（每日一膳金桔變廢為寶第二招）2

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評：

金桔性溫，具有理氣化痰的功效，用鹽制作，鹹味入腎，具有引火下行的作用，尤其适用于感冒初起的喉嚨痛，另外對于風寒感冒引起的咳嗽，痰白、咽癢也有不錯的療效哦！用法上可用一兩個鹹金桔泡水喝，少量多次的緩緩吞咽。

小貼士：

腌制一個月後即可食用。金桔的顔色會随着時間變深，年月越長，藥效越佳。但注意不宜冰箱冷藏，這樣會凝結水汽而黴變。

腌制15年的鹹金桔（每日一膳金桔變廢為寶第二招）3

本期值班醫師：

原嘉民，主治醫師，醫學碩士。擅長運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、産後調理等。

“每日一膳”欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與“粉絲靓菜”評選，或請專家團隊為您私人定制養生膳食。

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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！

【作者】嚴慧芳

【來源】南方報業傳媒集團南方客戶端南方号~深度~每日一膳