臘肉好多人都炒着吃,蒸着吃,炖着吃。一般吃臘肉都是在入夏天之前吃的最多,過了夏天,吃臘肉的就少了,臘肉最美味的季節也就是冬天和春天了,過了這些季節,感覺吃臘肉就不那麼美味了。所以在正式進入夏天之前,我就把臘肉吃完了。這次做的臘肉不是炒,也不是煮,而是和糯米一起吃的。
正所謂肉裡有米香,米中有肉味,吃上一口就欲罷不能!一道好吃的美食能夠治愈心情,當你的心情不好的時候來上一份自己喜歡的美食,真的是很不錯的選擇,你可以從裡面嘗不同的生活百态,瞬間讓你的思路清晰!這就是我做的《米香臘肉》,愛吃肉的小夥伴們,可以試試這做法,說實話我第一次吃得時候,感覺像是在吃肉粽子,便是細細品嘗,卻又不同于一般的肉粽子。臘肉的香味把糯米全部浸透。肉裡有米香,米中有肉味。軟糯又香濃,愛吃臘味的小夥伴們,快去試試吧。
主料:糯米、臘肉
輔料:鹽、生抽、姜、香蔥、枸杞
做法:1、把糯米洗淨泡2小時以上,香蔥洗淨切末,姜切末
2、把臘肉洗洗,把臘肉用涼水泡泡,多泡幾小時去掉鹹味,在用溫水清洗,在溫水裡加一瓶蓋的白醋,這樣就容易洗掉晾曬時的灰塵和浮油了
3、撈起洗幾次切薄片
4、把臘肉和加生抽、姜、香蔥拌均勻
5、把粽葉洗淨,鋪在蒸籠裡,鋪一層糯米,鋪一層臘肉
6、再鋪一層臘肉,鋪一層糯米,再把剩下的湯汁澆上
7、将蒸籠蓋好,冷水下鍋蒸,大火燒開後蒸10分鐘,然後轉中小火再蒸40分鐘左右
8、揭蓋撒上枸杞蓋上焖2分鐘
9、撒上香蔥末,吃的拌均勻即可
小貼士1、臘肉有自然的香味,不必加過多的調味品,把香味壓下去了2、糯米一定要泡得時間久些,這樣好蒸熟