新年好呀，新年好，祝福大家新年好，走在街上，大街小巷都在放這首歌，原來還有10多天就要過年了，難怪街上都在賣糖葫蘆和麻圓，看到圓乎乎的麻圓忍不住買了一串，沒想到還挺貴的，一串五個就要5塊錢，于是我就想到為什麼不自個做呢，5塊錢我能做好幾盤，麻圓的做法又不難，就是包一包，炸一炸就能做好。

麻圓的來源還有些巧合，相傳一位待嫁的新娘子在家裡準備禮糕，發現還有做糕點的剩下的姜粉，于是她想了半天，靈機一動團成圓球當一些白糖，放油鍋炸，突發奇想的姑娘又撒了一些芝麻在圓球上，一道新型的糕點就出來了，後來這姑娘就拿給家人吃，沒想到受到了家人的好評，後來就廣為流傳了。

2種食材，2碗粉，雙手一搓鍋裡一放，Q彈爽滑不開裂，越嚼越彈牙。就是用豬油、芝麻這兩種食材，在搭配上兩種粉，糯米粉和澄粉，和成一個圓子，在油鍋裡滾一滾，這種好吃的小吃麻圓就做好了，也算是糯米的一種獨特新做法吧，并且一邊按壓一邊翻滾，這樣麻圓，不開裂，不塌陷，個個金黃酥脆，一大鍋不夠吃，口感，爽滑Q彈，越嚼越彈牙，真好吃。

【麻圓】

詳細配方：豬油40克、澄粉40克、糯米粉200克、芝麻适量、水、白糖50克；

做法：

1、首先準備一些沸水，用沸水将澄粉燙熟，然後再揉巴揉巴，放到碗裡留着等會備用。

2、先用溫水将白糖化開，把糯米粉和先前化開的糖水攪和攪和團成面團，最後再将糯米面團、豬油和澄粉面團混合，全部攪拌均勻即可。

3、把團好的面團，分成30g大小的面團，然後繼續搓一搓，然後噴一層水在面團上，将面團放進芝麻裡邊裹一下，再放到手心裡邊搓一下，讓芝麻更牢固的附着在面團上。

4、鍋裡放入食用油，待油溫燒到6成熱，再将麻圓放進去，記住得一直開小火喲，并且炸麻圓時，要不斷的用勺子撥動，使麻園受熱均勻，直到炸成各個個金黃色便可以出鍋了。

6大訣竅：

1、麻球并不是隻用純糯米粉，而是需要加一些小麥澱粉（澄粉），這樣才能炸出圓乎乎的麻圓，隻用糯米粉的話那就是炸湯圓了。

2、另外澄粉必須得用沸水提前燙熟再放入糯米粉，這樣才能做出飽滿有形狀的麻圓。

3、在麻圓裡邊加入白糖和豬油會使麻圓做出來更加香，這些都是配料少放一些就好，不用加太多啦。

4、如果直接在面團上包裹芝麻，芝麻不容易粘牢固，因此在麻圓上抹點水，再裹芝麻，會更加牢固一些。

5、炸麻圓必須得用小火，或擡到了容易炸糊，并且也不好掌握是否熟了，因此必須得用小火。

6、麻圓要趁熱吃才好，晾涼了就沒有那麼好吃了。

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