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正宗的酸辣檸檬雞爪
正宗的酸辣檸檬雞爪
更新时间:2025-03-20 03:51:45

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)1

小時候吃外婆的泡椒鳳爪長大~最近興起了檸檬雞爪,自己也想動手試試~

By 苻盈

用料

  • 雞爪 25個
  • 花椒 一把
  • 料酒 3勺
  • 大蔥 一根
  • 姜 一塊片
  • 小米辣 12—16個
  • 蒜 3個
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 鹽 半小小勺
  • 檸檬 2個
  • 百香果 3個
  • 香菜 一小把
  • 花椒油 一勺
  • 糖 2勺
  • 香油 4勺
  • 芹菜 兩根
  • 小蔥 一小把
  • 耗油 1勺

做法步驟

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)2

1、雞爪用自來水洗幹淨,可以剪去指甲一個切開兩半,放入鍋中。 加入三勺料酒,大蔥一根切開放入,幾個姜片,半勺鹽。 水開後轉小火煮12-20分鐘,中途會有浮沫,要用湯勺舀出來丢掉。 (用筷子可以插入雞爪掌就可以了,大家根據喜歡軟硬程度定時間,我都會煮20分鐘)

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)3

2、煮雞爪的時候準備配料 三個百香果肉,放入碗中 兩個檸檬洗幹淨,一個半檸檬放入碗中,剩下半個檸檬擠汁在碗裡,注意不要把籽掉入碗中哦

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)4

3、香菜、小蔥、芹菜、洋蔥洗淨(芹菜葉不要扔) 香菜切碎,香蔥切段,芹菜切段,芹菜葉切碎,洋蔥切條放入碗中 (香菜,芹菜葉可不放,隻是提味)

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)5

4、一個小碗,放入姜片,蒜蓉和剁碎的小米椒

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)6

5、步驟二三四的所有料放入一個大碗中,可以是玻璃也可以是陶瓷的,這個就是泡雞爪的碗哦(盡量不要不鏽鋼金屬之類的,調料會腐蝕金屬) 一勺耗油,兩勺白糖,一勺花椒油,四勺香油。 香醋和生抽按1:2的比例放入,沒過菜即可。 最後一圖是放好所有調料的樣子。 圖中所有按勺的單位都是用的圖片的小湯勺。

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)7

6、提前一夜保鮮放入一盆飲用水。 雞爪煮好,自來水沖洗後放入一個大碗中。 碗中放入冰好的飲用水,帶碗一起放入冷凍層十分鐘。

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)8

7、碗中撈出雞爪,不要水,放入調料碗。 然後放進冰箱保鮮層,隔一個小時左右攪拌一次。 親身實驗最快六個小時就可以吃啦,放一晚上是最好的,也不要超過24小時哦會味道太重,時間太長可以把雞爪單獨撈出。

正宗的酸辣檸檬雞爪(你一定喜歡的檸檬百香酸辣雞爪)9

8、拍照技術不好,但是顔色鮮豔,酸辣可口很好吃哦~

小貼士

提前一夜放一盆飲用水在保鮮層哦~ 1.雞指甲可剪可不剪,切開更入味哦 2.百香果兩個和檸檬一個也夠,男朋友喜歡酸味大一點的~而且每次泡的多料就放得多一點 3.香菜,芹菜,香蔥和洋蔥随便怎麼切都可以。 芹菜葉和香菜不喜歡的可以不放。 4.泡的時候也可以加入黃瓜等配菜,和洋蔥一起泡好很好吃哦~ 5.不一定要蒜蓉,蒜剁碎就好 6.小米椒16個回味就有點辣了,12個剛好,16個以上就算辣了 7.應該可以泡第二次,自己還沒有實驗,實驗了更新 8.沒有香油可以用芝麻油和花椒油等代替,盡量不要放菜籽油

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅,對于血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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