普甯豆醬焖大扒皮魚的做法-tft每日頭條

靠山吃山，靠海吃海！潮汕地處東南沿海，海鮮自然而然成為潮汕人飯桌上不可或缺的美食，那海鮮怎麼吃，怎麼做才好吃？這則體現了潮汕人的智慧，下面将介紹一種潮汕家庭常見的海魚做法——豆醬焖迪仔魚(扒皮魚)。

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）1

豆醬煮迪仔魚

具體做法如下：

⑴将脫皮魚去皮和内髒後清洗幹淨，稍加點薄鹽腌制備用；

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）2

新鮮迪仔魚和配料

⑵将姜切絲，芹菜、蒜苗切成小段備用，紅辣椒切成絲（紅辣椒可有可無，主要是作配色用途）；

⑶準備半碗水，并往水裡加一勺普甯豆醬拌勻；

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）3

普甯豆醬

⑷起鍋燒油，油熱下魚，将魚煎至兩面微黃（根據個人口味，喜歡吃鮮嫩的可以不煎），接着下姜絲爆香後加入提前備好的豆醬水和蒜苗段，蓋上鍋蓋焖兩三分鐘即可（根據魚的大小适當調整時間）；

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）4

開煮

⑸下芹菜段（和紅辣椒絲），再焖二十來秒即可出鍋！

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）5

出鍋

備注：

1. 普甯豆醬焖扒皮魚這種做法也适用于帶魚、白鲳魚、金線魚等！

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）6

普甯豆醬焖帶魚

2.如果喜歡我分享的潮汕美食做法，歡迎關注、評論、點贊和轉發，我将不定時為大家分享潮汕美食做法，讓你在家就可以吃到潮汕菜！

普甯豆醬焖大扒皮魚的做法（普甯豆醬焖迪仔魚）7

成品