熏好的臘肉，表裡一緻，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功 能。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等元素，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
今天小編為大家推薦一道營養又美味的菜肴，芹菜炒臘肉，口味甘鮮，色澤明豔，誘人食欲，是超級美味的下飯菜。
3、芹菜焯水備用，蒸好的臘肉取出切片
3、炒鍋倒油爆香蔥姜，再倒入臘肉翻炒
4、加入料酒炒香，再加生抽、糖、鹽翻炒
5、加入芹菜和辣椒翻炒
6、然後加入少許雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋
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