鳳爪做法大全?白灼鳳爪：主料：鳳爪260克，下面我們就來說一說關于鳳爪做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鳳爪做法大全
白灼鳳爪：
主料：鳳爪260克。
輔料：姜片适量、醬油适量、料酒适量。
做法：
（1）食材：鳳爪（已剪去指甲清洗）、姜片。
（2）醬油。
（3）将已清洗好的鳳爪下入清水鍋中。
（4）接着，擱入姜片，加适量的料酒。
（5）煮開，煮上十幾分鐘。
（6）關火，撈出。
酸辣鳳爪：
主料：鳳爪340克。
輔料：姜片适量、蒜适量、剁椒适量、料酒适量、涼開水4勺、生抽2勺、香醋3勺、白糖2勺、鹽1小勺。
做法：
（1）食材：鳳爪（已清洗）、剁椒、姜片、蒜（已拍碎）。
（2）将已清洗好的雞爪下入清水鍋中。
（3）接着，擱入姜片，加适量的料酒。
（4）煮開煮上15分鐘，撈出。
（5）放入涼開水浸泡一會兒徹底涼透。
（6）然後，放入案闆上剁開。
（7）放入保鮮盒中，擱入蒜和剁椒。
（8）加4勺涼開水。
（9）加2勺生抽。
（10）加3勺香醋。
（11）加2勺白糖。
（12）加1小勺鹽。
（13）調味拌勻，腌制5個小時以後可以吃吃了。
脫骨豆豉鳳爪：
主料：鳳爪800克。
輔料：花椒、1克、八角、1克、蔥5克、香葉、1克、姜、3克、醪糟、18克、蒜、5克、豆豉、8克、生抽、5克、蚝油、4克、鹽2克。
做法：
（1）用廚房剪刀剪去鳳爪的指甲，洗淨。
（2）鍋裡加入冷水，放入鳳爪，放入花椒、八角、香葉、姜，煮至水開撈出。
（3）将鳳爪放入壓力鍋内膽中，加入蔥、姜、蒜、豆豉。
（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、鹽。
（5）放入壓力鍋中，使用肉類程序，設置為15分鐘。
（6）排完氣後，将鍋裡的鳳爪連湯帶汁倒入鍋中，大火收汁即可。
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