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壽司該怎麼吃才正統？遵循什麼順序？用手還是筷子？蘸醬油還是芥末？一口一個還是一個多口？

1壽司蘸料

首先，我們來說說壽司醬油。

作為壽司的重要配角，它跟普通醬油還是有一定差别。講究一點的高等級料理店的師傅，會把低鹽醬油和濃口醬油進行合理的調配，以便達到最佳口感。

最後，來說說壽司姜。

壽司姜有着“重置味蕾”的神奇功效，它可以清口，也可以暖胃。它和我們常規意義上的姜片完全不一樣，不會讓人感到辛辣。

2吃壽司的順序

吃壽司的的順序應從淡的開始，由淺至深。

先吃白身（指肉是白色的品類做成的壽司）

然後吃光物（指肉帶光澤的品類做成的壽司）

其次吃赤身（指肉是紅色的品類做成的壽司）

接着吃貝類、蝦以及手卷

最後吃各類卷

3吃壽司的方法

有人喜歡用筷子吃，有人喜歡用手抓。其實無論哪種方式，根據自己的習慣和偏好就可以。值得注意的是吃完一種品類換下一種品類的時候，應先吃少許姜片清口，以避免不同的口味渾濁，帶來不适之感。

用手抓

正确方法

先清潔雙手，然後将壽司翻轉90°；大拇指按壓在魚身上，食指和中指握在壽司米的部位，用魚身三分之一處蘸醬油；魚身先接觸舌頭，一口送入嘴中就好。

錯誤方法

這樣直接抓起來會被視為對料理師的不尊敬，而且容易使魚片跟壽司米分離，造成米粒散落。

用筷子吃

正确方法

将壽司翻轉90°；用筷子稍有角度夾起壽司的底部，用魚身三分之一處蘸醬油；魚身先接觸舌頭，一口送入嘴中就好。

錯誤方法

另，還有一種常見的錯誤

經常看到有些朋友會用壽司米的部位去蘸醬油，其實這種吃法也是錯誤的。如果壽司米最先接觸醬油，會導緻醬汁完全進入米飯中，既會讓其容易散落，且味道會很有可能偏鹹，最重要的是還會讓你無法感受到食材本身的鮮味。

另外“在壽司店吃完壽司結賬時，請不要說‘おあいそ(賬單)’而應該講‘お會計お願いします(麻煩結賬)’，也不要經常用“アガリ(茶)、ガリ(生姜)、ムラサキ(醬油)”等壽司店專用隐語，顯得自己好像很懂行的樣子，其實反而招壽司師傅反感。”

“江戶前壽司是為了普通老百姓飽腹而從街邊攤發開始發展，雖然可以輕松食用，但是，什麼都不知道的話氣氛會很緊張。所以，除不能說隐語以外，還要記5個禮節。

　1、壽司飯不要沾醬油

經常被問到壽司怎麼吃，是要用手還是用筷子?其實兩種都可以，但是壽司飯是不可以沾到醬油的，否則會太鹹，浪費食材本身的味道了。

　2、什麼位置屬于上座

基本上上座位置是壽司師傅的正面，如果是帶着客人光顧你熟悉的壽司店的話，一般安排客人坐在師傅的正對面，方便交流。

3、軍艦壽司的正确吃法

直接把醬油滴在壽司上，或者請師傅用刷子幫你塗醬油，千萬不要自己用姜片代替刷子來塗，這是很不禮貌的。

4、“卷壽司”是結束的信号

點壽司一般按照清淡的貝類、濃厚發光的魚類或金槍魚、甜的鳗魚或雞蛋卷為基本順序，雖然這個順序可以改變，但是，一定要把“卷壽司”放在最後。萬一沒有吃飽，應該繼續點其他的“卷壽司”。

最後，還有需要記住的禮節是：不要一直點同樣的食材、做好的壽司一定要快點吃掉。另外，噴太多香水、不停照相的客人，不光是壽司店，在日本其他餐飲店也是非常不受歡迎的。

注意了這些細節，作為中國人的你就不會再在國外（日本國）丢臉了。

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