羊肉的煮法與配料?食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮，今天小編就來聊一聊關于羊肉的煮法與配料?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊肉的煮法與配料
食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。
将羊肉切塊，塊要稍微大些。
把姜切片，下入涼水鍋，将羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。
将馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到溫補的作用。
清炖羊肉講究慢火細炖，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。
把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢炖三個小時。
胡蘿蔔和白蘿蔔切塊，與準備好的馬蹄一起下入鍋中，慢炖半小時。
出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。
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